Tips Mengolah Makanan Sisa Ini Bisa Kamu Ikuti

1) Simpan makanan sisa pada wadah 

Bungkus dan masukan makanan sisa ke dalam wadah atau plastik khusus makanan pada ruang penyimpanan. Cara ini dapat menghindari makanan sisa terkontaminasi bakteri, cairan seperti sisa air maupun partikel udara kotor, serta menghindari makanan sisa dari endapan makanan lain yang ada di dalam kulkas. Jika ingin tahan lama kamu bisa simpan makanan sisa ke dalam kulkas. 

2) Simpan di tempat yang aman dan suhu yang ideal 

Makanan sisa dapat bertahan lama di dalam kulkas selama 3 sampai 4 hari, jika makanan sisanya adalah makanan beku bisa bertahan selama 3 sampai 4 bulan. Sebaiknya makanan sisa yang dibekukan dikonsumsi segera karena jika terlalu lama dapat menyebabkan kehilangan rasa serta teksturnya. 

3) Pastikan makanan sisa berada di suhu ruang sebelum diolah dan dipanaskan 

Salah satu cara untuk mengolah makanan sisa yang sudah lama dingin atau beku adalah diamkan dulu di suhu ruang untuk menyesuaikan. Jika sudah berada di suhu ruang kamu bisa memanaskan maupun mencairkannya. Beberapa jenis makanan ada yang dihangatkan dengan cara microwave. Melalui microwave juga termasuk cara tercepat untuk menghangatkan makanan sisa yang sudah disimpan lama dan dapat dikonsumsi kembali. Tidak hanya itu, metode microwave ini juga dapat membuat makanan sisa tahan lama karena sudah dipanaskan dan dapat dibekukan kembali. 

 Setelah tahu cara menyimpan makanan sisa yang tepat, pastinya ada rasa ingin untuk mengolah makanan tersebut dengan cara lain seperti memasaknya. Berikut rekomendasi menu masakan yang bsia dibuat dari makanan sisa. Resep dari BBC Good Food ini bisa kamu ikuti.  

Bahan-bahan

• 4 sendok teh mentega 
• 2 sendok teh kayu manis
• 2 buah telur, dikocok
• 100 ml susu 
• 4 buah hot cross buns, potong menjadi 2 bagian
• Es krim vanila
• Sirup maple 

Cara Membuat 

• Campurkan 3 sendok teh mentega dengan sebagian kayu manis dan ratakan. Kemudian campurkan telur, susu, dengan sisa bubuk kayu manis. Balurkan campuran kayu manis dengan mentega pada setiap sisi roti. 
• Celupkan roti yang telah diolesi campuran kayu manis ke mentega ke rendaman telur yang sudah dicampur dengan susu dan sisa kayu manis tadi kemudian sisihkan. Panaskan wajan dan lelehkan mentega. Kemudian masak roti selama 1 sampai 2 menit untuk setiap sisinya atau sampai berwarna cokelat keemasan.
• Kamu juga bisa menekan bagian roti agar menambah rasa garing. Sajikan roti tadi dengan 1 scoop es krim vanilla dan siraman sirup maple.

Bahan-Bahan

• 2 sendok teh minyak zaitun 
• 1 buah bawang bombai cincang 
• 3 sendok teh bumbu kari merah Thailand 
• 2 gelas santan kelapa 
• 400 ml kaldu ayam 
• 100 gram beras risotto 
• 4 buah telur 
• Ayam sisa yang sudah dimasak dan dipotong kecil-kecil 
• 340 gram jagung manis, cuci bersih 
• 2-3 perasan jeruk nipis 
• 2 buah daun bawang, iris 

Cara Membuat 

Panaskan minyak pada wajan dengan api medium. Tambahkan bawang bombai yang sudah dicincang dan tumis selama 10 menit atau sampai teksturnya lembut. Tambahkan pasta kari dan masak selama 1 menit. Tambahkan santan, kaldu ayam, serta beras risotto dan biarkan mendidih. Kemudian masak kembali selama 15-20 menit atau sampai nasinya lembut.

Setelah airnya sudah berkurang, tambahkan 4 butir telur dan masak kembali selama 7 menit. Campurkan daging ayam sisa dan jagung manis dan biarkan selama 5 menit. Jangan lupa tambahkan perasa seperti garam atau lada serta perasan jeruk nipis, sajikan.

Bahan-Bahan

350 gram makaroni pasta yang siap dimasak 

2 sendok teh mentega

1 buah bawang putih, cincang

1 sendok teh bubuk mustard 

½ sendok teh bubuk cayenne (opsional) 

3 sendok teh tepung terigu

500 ml susu 

250 gram keju sisa yang bisa kamu kombinasikan (misal mozzarella, dengan cheddar, atau cheshire dan camembert), sisihkan untuk topping 

Cara Membuat

• Masak makaroni sesuai instruksi, angkat dan tuang pasta ke dalam wadah tahan panas.
• Lelehkan mentega pada wajan, tambahkan bawang putih kemudian masak selama beberapa menit atau sampai teksturnya lembut. Kemudian tambahkan bubuk mustard dan cayenne kemudian masak kembali selama 1 menit. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga membentuk tekstur pasta. Masak kembali selama 1 menit atau sampai campuran pasta tadi mendidih sedikit. Matikan api dan tuang susu secara pelan-pelan sembari diaduk. Kemudian nyalakan kembali api di suhu rendah dan masak kembali selama 5 menit agar teksturnya mengental. Kemudian tambahkan campuran keju sisa dan aduk hingga meleleh. Setelah itu siram campuran ini pada makaroni hingga merata. 
• Panaskan oven pada suhu 180 derajat, sebelum dipanggang taburkan pasta tadi dengan campuran keju tersisa. Kemudian panggang selama 25 sampai 30 menit atau sampai berwarna keemasan. Angkat dan biarkan di suhu ruang sebentar selama 10 menit, sajikan selama masih hangat. 

Bahan-Bahan

• 500 gram roti gandum atau kupas, bebas sesuai selera
• 500 gram campuran buah-buahan sisa yang sudah dikeringkan
• 1 ½ sendok teh rempah bubuk (campuran kayu manis, jahe, serta rempah lain)
• 600 ml susu 
• 2 butir telur, kocok 
• 140 gram gula muscovado 
• Kulit lemon yang sudah diparut (opsional)
• 100 gram mentega, lelehkan
• 2 sendok teh gula demerara

Cara Membuat

• Kupas roti sampai berbentuk kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk besar kemudian campurkan dengan potongan buah-buahan yang sudah dikeringkan dan 1 ½ sendok teh bubuk rempah. 
• Kemudian tuang 600 ml susu dan dan aduk hingga semua tercampur rata dan pastikan juga jika roti sudah menyatu.
• Tambahkan 2 butir telur yang sudah dikocok, 140 gram gula muscovado dan parutan kulit lemon jika menggunakannya. Aduk rata dan biarkan selama 15 menit. 
• Panaskan oven pada suhu 180 derajat kemudian tuang mentega ke adonan puding dan tambahkan gula demerara di atasnya. 
• Panggang selama 1 ½ jam sampai berwarna keemasan. Sebelumnya kamu juga menutup bagian atas dengan alumunium foil agar warna puding tidak terlalu cokelat. Angkat dan dinginkan kemudian potong-potong dan puding roti siap untuk disajikan. 

Penulis: Tisha Sekar Aji