Fimela.com, Jakarta Umumnya dawet dibuat dengan warna hijau pandan, tapi sebenarnya enak juga jika dibuat dengan warna biru menggunakan bunga telang. Tampilan dawet jadi lebih cantik dan menarik. Jika tertarik mencoba membuat es dawet bunga telang, ini dia resepnya. Yuk catat dan praktek di rumah!

Bahan:

500 ml air
10 kuntum bunga telang
70 gram tepung beras
40 gram tepung tapioka
10 gram bubuk jeli (nutrijel plain)
1 sdm gula pasir
1 sdt vanili cair
1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:

gula merah secukupnya
santan secukupnya
2 sdm gula pasir
2 lembar daun pandan
sejumput garam

Cara membuat:

cendol dawet bunga telang biru — ilustrasi dawet biru telang/Darr.di/Shutterstock

Rebus 200 ml air, seduh bunga telang hingga warnanya keluar, tiriskan jika bunga telang sudah transparan.
Masukkan gula dan garam ke dalam air bunga telang, aduk hingga larut.
Campurkan tepung beras, tepung tapioka dan air sari bunga telang aduk hingga rata dan tepung larut.
Tambahkan sisa air sedikit demi sedikit secukupnya hingga dirasa cukup cair.
Masak di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil. Tambahkan vanili cair, aduk rata terus hingga mengental dan tidak terasa lagi tepungnya. Angkat.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga selagi panas.
Siapkan mangkuk dengan air berisi es batu. Gunting ujung plastik segitiga dan semprotkan secukupnya dawet bunga telang.
Masak gula merah dan gula pasir dengan 1 lembar daun pandan hingga harum dan cukup kental, angkat.
Masak santan dan selembar daun pandan secukupnya, tambahkan sejumput garam, aduk hingga panas tapi tidak sampai mendidih agar tidak pecah, angkat.

Sajikan dawet bunga telang biru dengan santan dan air gula merah. Nikmati selagi hangat. Boleh juga ditambah serutan es batu jika ingin sajikan dingin.

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di tautan ini.

#Breaking Boundaries