7 Resep Lauk Pendamping Sayur Lodeh yang Gurih dan Sedap

Bahan:

• 1 kotak tahu, iris jadi beberapa bagian
• Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• ½ sdt ketumbar
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan atau kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan dan haluskan bumbu kemudian beri sedikit air. Campur bumbu dengan air hingga larut.
2. Rendam tahu yang telah dipotong dengan bumbu kira-kira selama 5 - 10 menit.
3. Panaskan minyak, tiriskan tahu yang telah dibumbui kemudian goreng hingga matang.
4. Balik sesekali saat bagian bawah tahu sudah kering agar tidak lengket.
5. Angkat tahu goreng yang telah matang, sajikan.

Bahan:

• 2 buah jagung, sisir
• 1 batang daun seledri, cincang halus
• 5 sdm tepung terigu
• 2 butir telur
• Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• Garam, lada bubuk dan kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Sisir jagung kemudian haluskan dengan blender atau diulek.
2. Campur jagung yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, telur dan daun seledri. Aduk rata.
3. Tambahkan bumbu halus kemudian aduk rata kembali.
4. Panaskan minyak, ambil berkala satu persatu sendok adonan bakwan, goreng hingga berwarna kuning keemasan.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan Tempe:

• 1 papan tempe, potong jadi 7
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt kunyit bubuk
• Garam dan kaldu ayam bubuk, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bahan Sambal:

• 1 buah tomat
• 7 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdm terasi bakar
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka

Cara Membuat Tempe:

1. Siapkan semua bahan.
2. Iris tempe dan sisihkan sebentar.
3. Haluskan bumbu yakni bawang putih, ketumbar, kunyit bubuk, garam dan kaldu penyedap secukupnya. Tambahkan sedikit air.
4. Masukkan tempe ke dalam bumbu, aduk rata semua bahan.
5. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang hingga matang. Bolak balik tempe saat menggoreng agar tidak gosong.
6. Sajikan.

Cara Membuat Sambal Terasi:

1. Goreng tomat, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah hingga layu.
2. Haluskan bahan yang digoreng besama kaldu penyedap dan terasi bakar dengan cobek.
3. Koreksi rasa. Tambahkan bumbu yang belum sesuai.
4. Aduk rata semua bahan, sajikan bersama tempe goreng.

Bahan:

• 5 buah kentang, kupas dan rebus
• 3 siung bawang putih, goreng sampai empuk
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 butir telur

Cara Membuat:

1. Haluskan kentang yang telah direbus sampai halus.
2. Haluskan juga bawang putih yang telah digoreng.
3. Campurkan kentang yang telah dihaluskan, bawang putih halus, garam dan merica. Adu-aduk sampai tercampur rata.
4. Pisahkan telur antara putih dan kuningnya. Campurkan kuning telur dengan adonan.
5. Ambil adonan sesuai selera, bentuk bulatan lalu agak tekan, agar berbentuk bulat pipih.
6. Masukkan perkedel dalam putih telur, kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan menggunakan api kecil, agar matangnya merata.
7. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Perkedel kentang siap disajikan.

Bahan: 

• 6 buah potong paha ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• Garam, penyedap dan ketumbar bubuk, secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam. Tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu, tambahkan daun jeruk, daun salam dan batang serai. Rebus hingga mendidih.
4. Masukkan daging ayam, aduk rata kemudian ungkep selama kurang lebih 15 menit.
5. Sesekali balik agar daging ayam matang sempurna dalam proses pengungkepan. Angkat, tiriskan dan biarkan dingin.
6. Siapkan minyak panas, goreng daging ayam yang telah dimasak ungkep hingga berwarna kuning keemasan.
7. Angkat ayam goreng, sajikan.

Bahan:

• 250 gram cumi ukuran sedang
• 4 sdm tepung bumbu serbaguna
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• Garam, sedikit saja jika kurang asin
• Air, secukupnya
• Minyak, secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat: 

1. Bersihkan cumi kemudian potong kecil-kecil bulat seperti cincin.
2. Campur tepung beras dan tepung tapioka jadi satu, tambahkan garam kemudian beri sedikit air hingga membentuk adonan.
3. Masukkan potongan cumi ke dalam adonan tepung, aduk rata.
4. Siapkan tepung bumbu serbaguna, gulingkan cumi yang telah berbalut tepung basah di atas tepung serbaguna. Bolak balik sampai tepung merata.
5. Panaskan minyak, goreng cumi yang telah berbalut tepung dengan api sedang.
6. Angkat cumi yang sudah matang dan berwarna kuning keemasan.
7. Tiriskan dan sajikan.

Bahan:

• ¼ kg ikan asin (sesuai selera)
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumisBumbu Sambal Balado

Bumbu Sambal Balado:

• 15 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1 butir kemiri
• 2 buah tomat
• Garam, gula merah dan bumbu penyedap (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Panaskan air mendidih kemudian buat untuk merendam ikan asin. Cara ini akan bantu mengurangi asin berlebih pada ikan dan memungkinkan bakteri serta kuman di dalam ikan mati. Angkat dan tiriskan ikan asin.
2. Siapkan semua bumbu untuk sambal, goreng hingga layu kecuali garan, gula merah dan penyedap masakan.
3. Goreng ikan asin hingga matang dan dengan tingkat kekeringan sesuai selera.
4. Haluskan bumbu, tambahkan garam, penyedap dan gula merah secukupnya.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan ikan asin yang telah digoreng, aduk rata bersama bumbu.
7. Koreksi rasa, masak secukupnya dengan api kecil. Angkat dan sajikan.