Resep Mille Feuille khas Prancis

Fimela.com, Jakarta Banyak dari kita mungkin tidak familiar dengan makanan bernama Mille Feuille. Mille Feuille adalah sejenis kue khas Perancis yang terbuat dari tiga lapisan pastry puff dan dua lapisan krim pastry. Bagian atas biasanya ditaburi dengan buah, gula halus atau fondan. Nama Mille Feuille berarti “seribu daun” dalam bahasa Perancis, karena banyaknya lapisan pastry yang mengembang dan renyah.

Tampilannya yang cantik cocok sekali disajikan di kafe atau toko kue yang mahal. Tapi tak perlu bayar mahal kok jika punya bahan-bahannya di rumah. Jika tertarik membuat Mille Feuille sendiri di rumah, ini dia resepnya.

Bahan dan Cara membuat

cara membuat Mille Feuille khas Prancis — ilustrasi Mille Feuille khas Prancis/irina2511/Shutterstock

Bahan-bahan:

1 lembar puff pastry instan
3 butir telur
70 gram gula pasir
230 ml susu cair
20 gram tepung maizena
2 sendok makan mentega tawar
Sedikit pasta vanila
200 ml whipped cream bubuk
air es secukupnya (sesuai takaran kemasan)
Buah-buahan segar sesuai selera
Gula halus untuk taburan

Cara membuat pastry:

Potong-potong puff pastry dengan ukuran 5x10 cm.
Tusuk-tusuk permukaan puff pastry dengan garpu, lalu letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Tutup lagi dengan kertas roti, lalu tindih dengan loyang lain agar puff pastry tidak mengembang terlalu banyak.
Panggang di oven dengan suhu 200°C selama 15 menit atau sampai matang dan kecoklatan. Angkat dan dinginkan.

Buat krim custard:

Kupas perlahan kulit telur, pisahkan putih dan kuningnya.
Campurkan kuning telur, gula pasir, susu cair, tepung maizena, dan pasta vanila dalam panci.
Lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, lalu tambahkan mentega.
Aduk rata, angkat lalu dinginkan.

Buat krim chantilly:

Kocok whipped cream dan air es dengan mixer sampai mengembang dan kaku.
Masukkan ke dalam piping bag, gunting ujungnya.
Siapkan buah-buahan segar yang sudah dicuci dan dipotong-potong sesuai selera.

Cara penyajian Mille Feuille:

Ambil satu lembar puff pastry, semprotkan krim custard di atasnya secara merata.
Tumpuk dengan lembar puff pastry lainnya, lalu oleskan krim chantilly di atasnya secara merata.
Tumpuk lagi dengan lembar puff pastry terakhir, lalu taburi gula halus di atasnya.
Hias dengan buah-buahan segar sesuai selera.Ulangi langkah sebelumnya untuk membuat Mille Feuille lainnya sampai bahan habis.

Sajikan Mille Feuille yang lezat dan cantik ini sebagai dessert atau camilan.

#Breaking Boundaries