Fimela.com, Jakarta Penderita asam urat memang harus memerhatikan diet atau pola makan sehari-hari agar tidak memicu kenaikan kadar asam urat di dalam tubuh. Secara alami, tubuh sudah menghasilkan asam urat sehingga sebaiknya menghindari makanan-makanan yang bisa menaikkan asam urat. Umumnya, agak susah membuat lauk makan sehari-hari untuk penderita asam urat karena banyak sekali pantangannya.
Ini beberapa resep lauk makan sehari-hari yang cocok untuk penderita asam urat, cocok juga untuk penderita kolesterol.
Advertisement
1. Resep Mangut Lele Tanpa Santan
Bahan:
- 5 ekor lele
- 1 genggam kemangi
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
Bumbu utuh/geprek:
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas geprek
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih lele, buang isi perutnya dan kerat tubuhnya.
- Lumuri jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit, bilas bersih hingga kesat.
- Haluskan bawang dan garam, beri sedikit air. Rendam lele dengan bumbu bawang selama 10 menit.
- Goreng hingga matang dan kering, tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak hingga bumbu matang.
- Masukkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan airnya agak berkurang.
- Masukkan lele dan kemangi, aduk perlahan. Tes rasa, jika sudah gurih dan kuah mengental, angkat.
- Nikmati mangut lele tanpa santan yang gurih selagi hangat.
2. Resep Pepes Ikan Mas Bakar
Bahan:
- 1 kg ikan mas (sekitar 3 ekor)
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai rawit
- 3 cm kunyit
- 5 butir kemiri
- garam dan gula secukupnya
Bumbu tambahan:
- 7-8 lembar daun salam
- 3 batang daun bawang, iris
- daun kemangi secukupnya
- 1 buah tomat merah besar
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan mas, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya.
- Jika sudah bersih, kerat-kerat badan ikan. Ulek atau blender bumbu halus, masukkan potongan daun bawang, tomat dan daun kemangi.
- Ambil daun pisang yang sudah layu, beri bumbu, tata ikan di atasnya. Tumpuk dengan daun salam, dan bumbu lagi hingga menutupi ikan. Bungkus daun.
- Kukus selama 30 menit agar bumbu matang dan meresap. Angkat dan bakar sebentar hingga kering luarnya. Sajikan.
Advertisement
3. Resep Ikan Bandeng Presto Bumbu Kuning
Bahan:
- 1 kg ikan bandeng
- 1 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan bandeng, dan buang bagian perutnya, usahakan tidak membuang sisik ikan bandeng agar daging ikan tidak hancur sata diangkat.
- Cuci kembali dengan perasan jeruk nipis supaya tidak amis.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar.
- Lumuri ikan bandeng dengan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tata ikan di dalam panci presto, jika hendak menumpuk, tambahkan daun pisang di atasnya agar tidak menempel satu sama lain.
- Presto ikan selama kurang lebih 1 jam atau sesuaikan dengan ukuran ikan.
- Jika sudah matang, biarkan uap panci menyusut terlebih dahulu.
- Untuk menggoreng, beri lapisan telur dan tepung dulu agar tidak mudah hancur saat digoreng.
4. Resep Dada Ayam Panggang Saus Kecap
Bahan:
- 250 gr dada ayam, iris tipis
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu saus:
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Rendam ayam dengan bumbu halus dan saus. Diamkan selama 30 menit.
- Gunakan teflon anti lengket, panggang ayam hingga matang.
- Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong. Oles bumbu sesekali agar meresap dan tidak terlalu kering.
- Jika bumbu sudah cukup kering, ayam panggang siap sajikan.
Advertisement
5. Resep Telur Balado Pedas Manis
Bahan:
- 500 gram telur ayam
Bahan halus:
- 10 buah cabe merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1-2 sdm gula merah
Bahan utuh:
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 ruang lengkuas, geprek
- 3 butir asam jawa (seduh dengan air secukupnya)
- 1 sdt kecap manis
- garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus telur ayam hingga matang, tiriskan lalu kupas. Kerat-kerat tipis kulit telur, goreng hingga bagian luarnya agak kecokelatan. Sisihkan.
- Blender bumbu halus. Tumis hingga harum matang, masukkan daun dalam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang.
- Masukkan air asam jawa, beserta kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Tuang air secukupnya. Jika bumbu sudah mendidih dan mengental, masukkan telur.
- Masak hingga bumbu meresap ke dalam telur atau mengental. Tes rasa, jika pedas manisnya sudah sesuai selera, angkat.
- Nikmati telur balado pedas manis enak dengan nasi hangat.
Itu dia beberapa resep menu lauk sehari-hari untuk penderita asam urat yang patut dicoba di rumah.
#Breaking Boundaries