7 Resep Masakan Sayur Tanpa Santan untuk Menu Sehat Seminggu

Fimela.com, Jakarta Masakan sayur saat ini semakin diminati dan digemari karena dinilai lebih sehat. Selain itu, beberapa masakan sayur ternyata juga memiliki cita rasa yang sangat lezat. Ini akan disukai oleh semua orang dan kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Beberapa sayuran bahkan ditemukan tinggi protein namun tetap aman untuk penderita kolesterol. Masakan sayur ini juga aman sebagai menu sehat sehari-hari. 

Kali ini, Fimela memiliki beberapa resep masakan sayur tanpa santan yang sehat dan lezat. Yuk, simak resepnya di bawah ini. 

Bahan

• 1 ikat bayam
• 1 buah oyong
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/4 buah pala
• Garam
• Gula
• Air

Cara membuat

1. Potong bayam dan oyong sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan sisihkan.
2. Setelah itu haluskan bawang putih, merica dan biji pala.
3. Siapkan wajan dan tumis bumbu hingga harum. Lalu tambahkan air dan masukkan oyong serta daun bayam.
4. Beri garam dan gula sesuai selera, biarkan sayur bening hingga mendidih.
5. Sajikan sayur bening dengan tempe goreng dan nasi putih.

Bahan

• 2 bonggol pakcoy
• 2 sdm saus tiram
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Langkah pertama geprek bawang putih dan cincang halus bawang putih.
2. Selanjutnya, bagian pada bonggol pakcoy diiris dan dibuang terlebih dahulu, urai daun pakcoy dan cuci hingga bersih.
3. Setelah dicuci, rebus di air mendidih kurang lebih 1 menit. Tambahkan garam ke rebusan.
4. Jika sudah layu, pakcoy dapat diangkat.
5. Panaskan minyak goreng, tuang saus tiram dan air aduk hingga tercampur rata.
6. Jika air sudah mendidih tambahkan gula pasir, garam, lada bubuk, masak hingga saus mengental.
7. Tumis bawang putih hingga kekuningan, lalu angkat dan sajikan.
8. Tata pakcoy di piring saji, siram pakcoy dengan saus kemudian beri taburan bawang putih goreng.
9. Tumis pakcoy bawang putih siap disajikan selagi hangat.

Bahan

• 250 gram kailan, dipotong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat

1. Panaskan minyak di atas wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan. 
2. Tuang kailan ke dalam wajan, aduk rata dengan bawang putih. 
3. Kemudian tuangkan saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen ke dalam wajan. Aduk hingga merata dan kailan terbalut dengan bumbu. 
4. Beri tambahan garam dan merica bubuk, aduk kembali hingga merata dan kailan kayu. 
5. Cicipi dan sesuaikan rasa, kailan siap disajikan selagi hangat. 

Bahan

• 1 ikat kenikir
• 1 genggam kecambah
• 3 helai kacang panjang, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas dan potong korek api
• 1 ikat sawi hijau
• 100 gram kelapa parut

Bumbu Halus

• 2 cm kencur
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Didihkan air. Rebus sayur hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kelapa parut ke tumisan. Aduk rata dan masak hingga tekstur kelapa parut kering.
4. Sajikan sayuran dengan kelapa parut berbumbu.

Bahan

• 2 buah labu siam
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri

Cara Membuat

1. Kupas labu siam, lalu potong bentuk korek api. Remas-remas dengan garam. Diamkan 15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan labu siam. Tambahkan air secukupnya.
4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan sayur labu siam matang.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 150 gram daging dada ayam
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang ukuran sedang
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 2 batang daun seledri
• 1 buah tomat, belah empat
• 2 sdm bawang merah goreng
• air secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt garam
• merica, pala dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Buang lemak dan potong dadu dada ayam. Rebus sebentar hingga matang, tiriskan. Buang air rebusan pertama.
2. Kupas kentang dan wortel, iris tipis wortel dan potong dadu kentang.
3. Rebus lagi air di panci hingga mendidih. Masukkan kentang, wortel dan daging ayam kemudian rebus hingga setengah matang.
4. Cincang bawang putih lalu tumis hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak, masukkan ke dalam sup.
5. Tambahkan potongan daun bawang dan seledri. Masukkan garam, merica, pala dan kaldu bubuk secukupnya. Lanjutkan memasak hingga matang.
6. Angkat sayur sop yang telah matang, sajikan.

Bahan

• 2 buah terong
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas

Bumbu Halus

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir kemiri
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, geprek serai dan lengkuas, masukkan ke dalam bumbu tumis. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
2. Masukkan kecap manis, aduk rata. Jika bumbu sudah matang mengental dan rasanya pas, angkat. Bagi dua bumbu, satu untuk olesan, satu untuk saus tuang di akhir.
3. Belah terong menjadi dua bagian memanjang.
4. Potong-potong serong tapi jangan sampai putus, ini berguna agar nanti bumbu lebih meresap dan agar terong lebih cepat matang hingga ke dalam.
5. Siapkan teflon, oles tipis dengan minyak. Panggang terong hingga matang kecokelatan dan empuk.
6. Oles terong dengan bumbu, balik sesekali agar bumbu meresap dan menjadi agak kering terbakar. Angkat.
7. Sajikan terong dengan bumbu kecap yang disisihkan tadi, nikmati selagi hangat.

Nah, itulah sekian resep masakan sayur tanpa santan yang enak dan cocok sebagai menu sehari-hari selama seminggu. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.