Name: Resep Abura Soba ala Jepang
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Jepang
Ingredients: 200 gram mie soba kering; 2 butir telur rebus; 2 batang daun bawang; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm minyak sayur; 1 sdm kecap asin; 1 sdm saus tiram; 1 sdm cuka beras; 1/2 sdt gula pasir; 1/4 sdt kaldu bubuk

abura soba ramen jepang — ilustrasi abura soba/Luke W. Choi/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Jika jalan-jalan ke Jepang, jangan lupa cicipi abura soba. Abura soba adalah sebuah hidangan mie kering yang dibuat dengan saus dari kecap asin dan lemak babi, tapi kita bisa menggantinya dengan minyak sayur atau lemak sapi untuk versi Halal. Mie tanpa kuah ini paling diminati karena sajiannya yang sederhana dan gurihnya terasa. Abura soba bahkan bisa dibuat sendiri di rumah jika punya bahan-bahannya karena sebenarnya bahan abura soba tidak susah didapat. Ini resep abura soba ala Jepang yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

200 gram mie soba kering
2 butir telur rebus, kupas dan belah dua
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm cuka beras
1 sdt minyak dari lemak sapi (optional)
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu bubuk
1 butir kuning telur mentah (jika suka)
Sambal atau minyak cabai secukupnya

Cara membuat:

mi soba — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Anna_Pustynnikova

Rebus mie soba hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
Dalam mangkuk kecil, campur minyak wijen, minyak sayur, kecap asin, saus tiram, cuka beras, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Dalam mangkuk besar, campur mie soba dengan saus yang sudah dibuat. Aduk rata hingga mie terbalut saus dengan baik. Boleh ditambah kuning telur mentah jika suka.
Bagi mie soba ke dalam dua piring saji. Taburi dengan daun bawang dan tambahkan telur rebus di atasnya.

Sajikan dengan sambal atau minyak cabai sesuai selera. Resep ini cocok untuk dua porsi.

#Breaking Boundaries