5 Resep Makanan Sehari-Hari Tanpa Santan untuk Asam Urat dan Kolesterol

Bahan

• 1 genggam daun beluntas
• 1 genggam biji lamtoro petai cina/lamtoro
• 1 butir telur

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm rempah kencur
• Garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih daun beluntas dan biji lamtoro.
2. Iris tipis beluntas, campurkan dengan biji lamtoro.
3. Haluskan bumbu kemudian campurkan dengan beluntas lamtoro. Aduk rata.
4. Pecahkan telur, kocok rata dengan semua bahan botok.
5. Bungkus di dalam daun pisang. Kukus botok kurang lebih selama 30 menit atau hingga matang.
6. Angkat botok yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

• 1 ikat daun kelor
• 1 buah wortel
• 4-5 cm temu kunci
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Petik semua daun kelor, cuci bersih. Kupas dan potong-potong wortel.
2. Kupas temu kunci lalu geprek. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
3. Rebus air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan wortel. Masak selama 2 menit atau cukup empuk.
4. Masukkan temu kunci dan daun kelor, aduk-aduk hingga daun kelor terendam.
5. Masukkan bawang iris, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
6. Masak selama 2 menit atau hingga daun kelor warnanya hijau pekat matang. Angkat.
7. Sayur bening daun kelor wortel siap sajikan.

Bahan:

• 1 buah mentimun krai
• 1 buah labu siam
• 1 genggam kacang panjang
• 1 genggam daun mlinjo (optional)
• 1 buah wortel

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas terasi
• 1 cabe merah besar

Bumbu cemplung:

• 1 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 5 sdm air asam jawa
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus labu siam dan krai terlebih dahulu hingga cukup matang.
2. Masukkan wortel, kacang panjang dan daun mlinjo.
3. Lalu masukan daun salam dan lengkuas.
4. Masukan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya.
5. Masukan semua sayuran hingga matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 buah oyong/gambas
• 1 buah wortel
• 1 papan bihun kecil
• 1 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kulit oyong lalu potong-potong. Kupas wortel dan potong-potong. Potong-potong daun bawang dan seledri agak panjang.
2. Rendam bihun dengan air panas hingga empuk, tiriskan. Geprek dan iris tipis bawang putih dan bawang merah.
3. Siapkan 2 sdm minyak di teflon, tumis bawang putih dan merah hingga harum dan mulai kecoklatan matang, angkat.
4. Rebus air, masukkan wortel, jika sudah setengah empuk, masukkan oyong. Masak hingga matang.
5. Masukkan bihun, daun bawang, seledri, dan bumbu tumis. Masukkan lada bubuk, garam dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.
6. Nikmati sop oyong wortel bihun dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 250 gram sayur kailan
• 7 siung bawang putih

Bahan saus:

• 200 ml air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus sayur kailan dengan 1 sdt garam, masak hingga cukup empuk.
2. Gunakan api besar sehingga warnanya tetap hijau dan matangnya lebih cepat. Tiriskan.
3. Cincang bawang putih, panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang hingga mulai kecokelatan dan aromanya harum.
4. Masukkan semua bahan saus, aduk rata. Tambahkan sedikit air, jika sudah mengental, angkat.
5. Tata kailan di piring, tuang saus di atas kailan. Sayur kailan saus tiram bawang putih siap sajikan.

Itu dia sekian resep menu makanan tanpa santan untuk menurunkan asam urat dan kolesterol. Yuk coba di rumah!

#Breaking Boundaries