5 Resep Masakan Sayur yang Cocok Disajikan Bersama dengan Rendang

Bahan :

• 1 ikat daun singkong muda
• ½ sdt soda kue
• 1 sachet santan atau 200 ml santan dari setengah buah kelapa

Bumbu Halus : 

• 2 siung bawang putih
• 2 butir rempah kencur
• 5 buah cabai rawit hijau atau putih
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat : 

1. Rebus daun singkong di dalam air mendidih, tambahkan soda kue agar daun singkong cepat empuk dan berwarna hijau.
2. Angkat daun singkong yang telah matang, tiriskan dan peras airnya. Cuci dengan air bersih agar bau langu pada daun singkong bekurang.
3. Masak sedikit air kemudian masukkan bumbu halus ke dalamnya. Tunggu hingga bumbu matang dan air mendidih.
4. Tambahkan daun singkong yang telah direbus dan diperas, aduk rata.
5. Tambahkan santan kelapa, aduk rata agar santan tidak pecah.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sayur daun singkong yang telah mendidih kuahnya.

Bahan : 

• 1 ikat bayam, petik
• 1 buah sayur oyong, kupas dan potong bulat
• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 ruas jari rempah kunci, geprek
• Garam, penyedap dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Air, secukupnya

Cara Membuat : 

1. Rebus air hingga mendidih. Tambahkan bawang putih, bawang merah, rempah kunci dan garam secukupnya.
2. Tambahkan sayur bayam dan oyong. Rebus semua bahan hingga matang dan empuk.
3. Tambahkan penyedap dan kaldu ayam bubuk, aduk rata.
4. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.

Bahan : 

• 1 ikat kangkung

Bumbu Iris : 

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah

Bumbu Saus : 

• 1 sdt gula jawa
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat : 

1. Potong-potong dan cuci bersih kangkung.
2. Nyalakan api besar, tuang minyak secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai dan tomat, tumis sebentar.
3. Masukkan kangkung bersama sedikit air. Aduk cepat hingga layu.
4. Masukkan garam, gula, kecap manis, kecap ikan dan saus tiram. Aduk cepat sampai kangkung benar-benar layu.
5. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata. Angkat.

Bahan : 

• 200 gram tauge kacang hijau, cuci bersih kemudian tiriskan
• 200 gram kacang panjang yang sudah dipotong pendek
• Minyak goreng, secukupnya
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• 2 buah cabai merah besar, buang isi iris serong
• 1 sdt garam
• Sejumput gula
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu jamur bubuk

Cara Membuat : 

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit dan merah ke dalam tumisan bawang, aduk rata hingga semua bahan layu.
3. Masukkan kacang panjang ke dalam wajan, tumis bersama bawang dan bahan lainnya hingga layu.
4. Masukkan tauge kemudian aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur, aduk rata.
6. Tambahkan sedikit air, masak semua bahan dengan api besar hingga mendidih dan matang.
7. Ketika air sudah asat, matikan kompor kemudian sajikan tumis tauge kacang panjang

Bahan : 

• 250 gram pakis (3-4 ikat)
• 65 ml santan kara
• Air secukupnya

Bumbu utuh dan dimemarkan : 

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 lembar daun salam
• 5 buah cabai rawit utuh, iris
• garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus :

• 7 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri

Cara Membuat : 

1. Potong-potong daun pakis, belah batangnya menjadi dua lalu potong-potong, ambil yang sekiranya empuk saja. Bagian batang bawah yang keras sebaiknya tidak perlu digunakan. Cuci bersih daun pakis, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan pakis dan air secukupnya, masak hingga pakis empuk.
4. Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbunya menyatu. Tes rasa, jika sudah pas asin gurihnya, angkat.

Nah, itu dia rekomendasi resep masakan sayur yang bisa dipadukan dengan lauk berupa rendang. Resep tersebut pun beragam sehingga dapat disesuaikan dengan selera. Sahabat Fimela tinggal memilih sayur dengan bumbu apa yang kira-kira cocok untuk dimakan bersama dengan rendang. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

Penulis : Syifa Azzahra