Resep Ikan Kuah Kuning khas Papua

1. Cuci bersih ikan, lalu potong-potong. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan amisnya. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Goreng sebentar ikan hingga bagian luarnya matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan serai geprek, lengkuas geprek dan daun salam, tumis bersama bumbu halus hingga harum.
4. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan potongan daun bawang, cabai rawit utuh dan potongan tomat. Masukkan juga garam, gula, dan penyedap secukupnya. Aduk rata.
6. Jika sudah mendidih, masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap.
7. Masukkan daun kemangi, cek rasa, jika sudah sesuai, angkat.

Nikmati ikan kuah kuning khas Papua dengan papeda atau nasi.

#Breaking Boundaries