Resep Mizu Yokan, Puding Kacang Merah khas Jepang

Fimela.com, Jakarta Banyak orang mungkin tidak familiar dengan mizu yokan. Mizu yokan adalah salah satu jenis makanan penutup tradisional Jepang yang biasanya disajikan dengan teh hijau, terbuat dari pasta kacang merah, agar-agar, dan gula. Camilan manis ini biasanya dibuat saat musim panas. Cara membuatnya cukup mudah, ini dia resepnya.

Bahan-bahan:

400 gram kacang merah
600 ml air
7 gram bubuk agar-agar
Gula sesuai selera

Cara membuat:

puding kacang merah jepang — ilustrasi resep mizu yokan/umaruchan4678/Shutterstock

Rendam kacang merah selama semalaman, rebus hingga matang mengembang, tiriskan.
Blender halus dengan sedikit air. Masak di atas panci antilengket hingga matang menjadi pasta, airnya berkurang dan tidak basah.
Masukkan 600 ml air ke dalam panci, masukkan bubuk agar-agar dan pasta kacang merah, aduk rata masak hingga mendidih.
Masukkan gula secukupnya, aduk rata. Masak sampai mengental, lalu angkat dari api.
Tuangkan campuran ke dalam loyang persegi panjang yang pendek.
Biarkan dingin sampai mencapai suhu ruang, lalu simpan di dalam kulkas sampai mengeras.
Potong-potong mizu yokan sesuai selera dan sajikan dengan teh.

Simpan di kulkas dan nikmati dingin. Mizu yokan cocok dimakan siang hari saat cuaca sedang panas.

#Breaking Boundaries