7 Resep Masakan Sayur Rendah Kolesterol untuk Menu Seminggu

Fimela.com, Jakarta Kadar kolesterol yang tinggi dalam tubuh, bisa berakibat fatal bagi kesehatan. Kolesterol yang terlalu tinggi memicu beragam masalah kesehatan yang mengancam jiwa. Untuk itu, penting bagi seseorang lebih menjaga naik turunnya kolesterol dalam tubuh. Salah satu cara untuk menjaga kolesterol adalah dengan mengonsumsi makanan yang bisa bantu menurunkan kolesterol dan makanan rendah kolesterol. 

Kali ini, Fimela memiliki beberapa resep masakan sayur yang rendah kolesterol cocok sebagai referensi menu seminggu. Selain sangat sehat, menu masakan sayur rendah kolesterol ini juga sangat lezat. Apa saja resep masakan sayur tersebut? Simak yang berikut.

Bahan

• 1 ikat kenikir
• 1 genggam kecambah
• 3 helai kacang panjang, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas dan potong korek api
• 1 ikat sawi hijau
• 100 gram kelapa parut

Bumbu Halus

• 2 cm kencur
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

• Didihkan air. Rebus sayur hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan kelapa parut ke tumisan. Aduk rata dan masak hingga tekstur kelapa parut kering.
• Sajikan sayuran dengan kelapa parut berbumbu.

Bahan

• 2 buah labu siam
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri

Cara Membuat

1. Kupas labu siam, lalu potong bentuk korek api. Remas-remas dengan garam. Diamkan 15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan labu siam. Tambahkan air secukupnya.
4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan sayur labu siam matang.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 200 gram kecambah kacang hijau
• 2 buah cabai merah besar, buang isi iris serong
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam tumisan bawang, aduk rata hingga semua bahan layu.
3. Masukkan kecambah ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula dan penyedap masakan secukupnya, aduk rata dan masak menggunakan api sedang.
5. Koreksi rasa dan cari tahu kecambah sudah matang apa belum, angkat jika oseng kecambah telah matang.
6. Sajikan oseng kecambah selagi masih hangat.

Bahan

• 10 buah buncis, siangi dan potong-potong
• 2 buah wortel, potong korek api
• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• gula, lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya
• air dan minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air, masukkan buncis dan wortel. Masak sebentar saja hingga agak layu bagian luarnya. Angkat.
2. Tumis bawang hingga harum dan matang, masukkan buncis dan wortel beserta semua bumbu.
3. Tuang sedikit air, aduk rata dan masak hingga sayuran matang. Angkat.

Bahan

• 1 bungkul brokoli
• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• secukupnya garam dan gula

Cara Membuat

1. Bersihkan dan potong kecil brokoli.
2. Rendam sebentar dalam air garam agar bebas dari ulat.
3. Rebus brokoli sebentar, cukup hingga warnanya hijau cerah. Tiriskan.
4. Iris semua bumbu. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bumbu sampai harum.
5. Masukkan brokoli. Tambahkan gula dan garam. Masak sebentar hingga bumbu rata.
6. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 6 sdm minyak goreng
• 2 butir telur
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 600 gr caisim
• ½ sdt kaldu jamur
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula
• 75 ml air

Cara Membuat

1. Langkah pertama panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu masukkan telur dan masak orang-arik dan sisihkan. 
2. Kemudian panaskan sisa minyak goreng dalam wajan, tumis dengan bawang putih hingga harum. 
3. Lalu masukkan caisim dan telur orak-arik, aduk hingga merata.
4. Beri tambahan kaldu jamur, gula, merica, dan air, masak hingga matang dan sajikan selagi hangat. 
5. Itulah resep dan cara mudah membuat tumis caisim bawang putih yang praktis.

Bahan

• 1 ikat kangkung, potong dan petik daunnya
• 4 siung bawang putih, geprek iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• Garam, kaldu ayam bubuk dan lada secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih kangkung kemudian masak sebentar saja di dalam air mendidih. Segera angkat dan rendam dengan air es. Tiriskan. 
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
3. Masukkan sayur kangkung ke dalam tumisan bawang, aduk rata. 
4. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan lada bubuk secukupnya. 
5. Masak sayur kangkung hingga sesuai selera, koreksi rasa. 
6. Angkat dan sajikan tumis kangkung yang telah matang. 

Itulah sekian resep masakan sayur rendah kolesterol cocok untuk inspirasi menu seminggu atau sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.