5 Resep Menu Makanan Kukus untuk Penderita Kolesterol dan Darah Tinggi

Bahan-Bahan:

• 6 lembar kol besar

Bahan Isian:

• 1 buah bawang bombay
• 150 gram ayam fillet
• 1/2 buah lemon
• 1 mangkuk tahu putih
• 1 batang daun bawang
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kol hingga lemas, sebentar saja. Tiriskan.
2. Rebus ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir-suwir.
3. Campur daging dengan kecap asin, kecap manis, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Cincang bawang bombay, sangrai tanpa minyak, jika sudah wangi kecokelatan, angkat lalu campurkan dengan ayam.
5. Hancurkan tahu putih. Masukkan telur, sedikit garam dan irisan daun bawang. Aduk rata.
6. Ambil satu lembar kubis, beri isian tahu lalu isian ayam.
7. Gulung isian dalam kol, sematkan lidi, lakukan sampai semua adonan habis. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Angkat. 
8. Sajikan dengan saus tomat dan saus sambal jika suka. 

Bahan:

• 2 buah pare ukuran sedang
• 120 gram daging ikan tenggiri
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan kuah:

• 1/2 papan bihun
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong pare kurang lebih panjang 4-5 cm, lubangi dan buang isinya.
2. Rendam dalam garam selama 30 menit, remas-remas secukupnya pada pare lalu cuci bersih.
3. Campurkan daging ikan dengan tepung tapioka, telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu bubuk dan merica bubuk.
4. Isi setiap potongan pare dengan daging giling hingga penuh.
5. Tata di piring tahan panas, kukus hingga matang atau kurang lebih 30 menit.Buat kuahnya, cincang bawang putih, tumis hingga matang.
6. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan bihun, masak hingga mulai empuk.
7. Masukkan jahe cincang, minyak wijen, kecap manis, kecap asin dan garam secukupnya.
8. Masukkan pare, rebus bersama kuah hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
9. Jika ingin pedas, bisa tambahkan sambal cabai rawit yang direbus lalu dihaluskan.
10. Sajikan sup pare isi daging dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan

• 200 gram blok tahu, potong dadu
• 200 gram blok tempe, potong dadu
• 1 ikat kembangi, petik daunnya
• 5 buah tomat, iris
• 5 buah cabai keriting, potong serong
• 1 sdm kaldu bubuk ayam
• daun pisang dan lidi secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 cm kencur
• 9 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdm garam
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Campur bumbu halus dengan semua bahan lainnya. Aduk rata.
2. Panaskan kukusan.
3. Ambil daun pisang. Beri isian secukupnya.
4. Lipat dan tusuk dengan lidi, rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat
• 4 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 buah sereh
• 10 buah cabai rawit utuh
• garam dan gula secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Bersihkan isi perut ikan dan sisiknya, kerat-kerat bagian punggungnya.
2. Beri air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
3. Petik semua daun kemangi, potong dadu tomat, dan iris tipis serai bagian putihnya saja.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan garam, gula dan cabai rawit, masak sebentar hingga cabai layu, tes rasa, jika sudah cukup asin, angkat.
6. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, letakkan ikan kembung lalu lumuri bumbu, beri daun kemangi, beberapa potong sereh dan cabai rawit.
7. Bungkus pepesan. Lakukan hingga habis. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
8. Pepes ikan kembung khas Sunda siap dinikmati dengan nasi.

Bahan-Bahan:

• 8 potong ayam paha atas
• 1 butir jeruk nipis
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdt garam

Bumbu celup:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada putih bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.
2. Haluskan bawang putih, 1 sdt garam dan lada. Lumuri ayam dengan bumbu bawang. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. 
3. Sangrai bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan jahe. Haluskan semua bahan bumbu, campurkan dengan kecap manis, kecapasin dan lada bubuk. Sajikan saus cocolan.
4. Nikmati ayam kukus dengan bumbu cocolan.

Yuk coba semua resep menu makanan kukus untuk penderita kolesterol ini di rumah. Sehat tidak harus mahal kok!

#Breaking Boundaries