Resep Madeleine Bolu Jadul Prancis

Fimela.com, Jakarta Mungkin tidak banyak yang tahu tentang kue Madeleine, tapi pasti banyak yang tahu tentang bolu jadul. Madeleine adalah kue tradisional asal Prancis yang berbentuk seperti cangkang kerang, yang mana di Indonesia seringkali disebut dengan bolu kering jadul. Kue Madeleine ini memiliki tekstur yang empuk dan lembut, serta rasa yang manis dan gurih. Ada banyak resep untuk membuat madeleine, ini salah satu resep yang mudah dibuat dan enak untuk dicoba di rumah.

Bahan:

2 butir telur
100 gram gula halus
100 gram mentega tawar, lelehkan
100 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sdt garam
1/4 sdt baking powder
1 sdt ekstrak vanila
1 sdm madu
Kulit parut dan perasan air dari 1/2 buah lemon

Alat yang dibutuhkan:

Loyang cetakan kerang

Cara membuat:

madeleine bolu jadul — ilustrasi bolu jadul/Cholifahcho2/Shutterstock

Kocok telur dan gula halus di dalam mangkuk dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan berwarna putih pucat, lakukan sekitar 10 menit.
Tambahkan mentega leleh secara bertahap sambil terus dikocok dengan mixer, gunakan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
Tambahkan tepung terigu, garam, baking powder, ekstrak vanila, madu, kulit lemon parut, dan perasan air lemon.
Aduk dengan spatula atau sendok kayu sampai adonan halus dan tidak bergerindil.
Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama setidaknya 2 jam atau semalaman agar adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang empuk.
Panaskan oven sampai 200°C. Olesi cetakan kerang dengan mentega. Isi cetakan dengan adonan sampai penuh, tetapi jangan sampai meluber.
Panggang kue selama 10-12 menit atau sampai permukaannya kecoklatan dan bagian tengahnya matang.
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Lepaskan kue dari cetakan dengan hati-hati dan sajikan hangat atau dingin sesuai selera. Bisa juga menaburkan gula halus di atasnya jika suka.

Selamat mencoba, kue madeleine ini bisa juga disajikan saat ada acara di rumah.

#Breaking Boundaries