Resep Sayur Bening Brokoli Wortel untuk Penderita Kolesterol dan Darah Tinggi

Fimela.com, Jakarta Brokoli dan wortel adalah dua sayuran yang sangat bermanfaat untuk kesehatan, termasuk untuk menurunkan kolesterol dan darah tinggi. Brokoli mengandung serat yang tinggi yang dapat membantu mengikat kolesterol dan mengeluarkannya dari tubuh, bahkan mengandung senyawa sulforafan yang dapat membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Wortel juga mengandung serat dan kalium yang tinggi, yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah.

Salah satu cara terbaik memasak brokoli dan wortel adalah dibuat sayur bening. Berikut resep sayur bening brokoli wortel yang enak, gurih, dan segar untuk menurunkan kolesterol dan darah tinggi.

Bahan-bahan:

Sop Brokoli — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

1 bonggol brokoli
2 buah wortel, potong-potong
1 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
1/4 sdt kaldu bubuk
1 sdm minyak goreng
Air secukupnya

Cara membuat:

Potong-potong brokoli dan kupas wortel, cuci bersih. Potong-potong wortel.
Didihkan air dalam panci. Masukkan brokoli dan wortel, masak hingga empuk.
Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum. Angkat.
Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan tumisan bawang.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

Gunakan air kaldu ayam atau kaldu sapi jika ingin sayur kuah bening lebih terasa gurih.
Jangan terlalu lama memasak brokoli, karena akan membuat brokoli menjadi lembek dan berubah warna.
Jika ingin menambahkan sayuran lain, seperti kol atau jagung, masukkan setelah brokoli matang.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat!

#Breaking Boundaries