Resep Accordion Potatoes Gurih Renyah

Fimela.com, Jakarta Accordion potatoes adalah salah satu jenis makanan berbahan kentang yang dipotong menjadi irisan tipis berbentuk kipas dan umumnya dimasak dengan cara dipanggang. Accordion potatoes atau kentang akordion bisa disajikan sebagai lauk, tapi enak juga disajikan sebagai camilan. Cara membuatnya cukup mudah, coba resepnya yuk!

Bahan-bahan:

4 buah kentang ukuran sedang
2 sdm mentega, lelehkan
1 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt paprika bubuk (bisa ganti cabai bubuk)
Garam dan merica secukupnya

Bahan taburan:

1 sdm peterseli segar cincang
1 sdm keju parut (optional)

Cara membuat:

kentang panggang — ilustrasi hasselback potatoes/Vankad/Shutterstock

Cuci bersih dan kupas kulit kentang. Potong kentang menjadi tiga bagian berbentuk pipih.
Rekatkan ujung sumpit dengan isolasi di atas papan talenan selebar kentang agar tidak mudah geser. Jepit kedua sisi kentang dengan sumpit.
Lalu iris kentang secara horizontal tapi tidak sampai tembus ke bawah. Balik kentang dan iris sisi lainnya secara diagonal (juga tidak sampai tembus ke bawah).
Boleh juga dibiarkan utuh kentangnya, langsung iris tipis seperti kipas tapi tidak sampai putus. Tarik kentang untuk memastikan sudah berbentuk akordion.
Ulangi langkah ini pada potongan kentang lainnya. Cuci bersih kentang dari sisa patinya.
Campur mentega leleh, minyak zaitun, bawang putih, paprika, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Oleskan campuran ini ke seluruh permukaan kentang dengan kuas.
Panaskan air fryer dengan suhu 180 derajat Celsius selama 5 menit lalu panggang di dalam air fryer selama 20 menit, atau goreng dengan minyak panas hingga matang krispi dan matang. Tiriskan.
Taburkan peterseli cincang dan keju parut di atas kentang.

Sajikan accordion potatoes dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera.

#Breaking Boundaries