Resep Daging Masak Bumi Hangus Samarinda

Fimela.com, Jakarta Warna hitam pekat yang dimiliki makanan khas Samarinda ini menjadikan menu ini disebut daging masak bumi hangus. Karena dimasak dengan bumbu dan rempah yang gurih, dagingnya menjadi lebih lezat disantap. Tidak perlu ke Banjarmasin untuk bisa menikmatinya, cukup masak sendiri di rumah. Ini dia resepnya.

TERKAIT: Cara Praktis Memasak Rendang yang Empuk dan Lezat

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi has dalam atau has luar
1 buah bawang bombay
50 gram kacang polong (optional)
2 sdm mentega
2 sdt kecap inggris
5 sdm kecap manis
4 sdm saus tomat
1 sdt pala bubuk
1/2 sdt lada bubuk
garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya

Bahan marinasi:

1 sdt pala bubuk
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm kecap inggris

Cara membuat:

bistik daging kambing sapi — ilustrasi bistik/Sundaravel C S/Shutterstock

Cuci bersih dan potong kecil-kecil daging sapi. Iris tipis memanjang bawang bombay. Rendam kacang polong.
Masukkan daging ke dalam wadah dan campur dengan bahan marinasi sampai merata. Tutup wadah dan simpan di kulkas selama 30 menit supaya bumbu meresap ke daging.
Panaskan mentega di dalam wajan dan tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, saus tomat, pala bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata hingga semua bahan saus tercampur.
Masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam wajan.
Aduk rata sampai daging berubah warna. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk dagingnya. Masak dengan api kecil dan tutup wajan.
Sesekali buka dan aduk dagingnya agar tidak gosong. Tambahkan kacang polong, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
Koreksi rasa dan lanjutkan memasak sampai daging benar-benar empuk, warnanya menghitam, dan air menyusut.
Matikan api dan pindahkan daging masak bumi hangus ke piring saji.

Selamat mencoba resep daging masak bumi hangus ini. Semoga suka dengan rasanya yang lezat.

#Breaking Boundaries