Name: Resep Kue Gandus khas Palembang
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Palembang
Ingredients: 250 gram tepung beras; 20 gram tepung tapioka; 1 lembar daun pandan; 850 ml santan cair; Garam secukupnya

Fimela.com, Jakarta Kue gandus adalah kue tradisional khas Palembang yang terbuat dari tepung beras, tepung tapioka, dan santan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan legit. Kue gandus biasanya ditaburi dengan ebi, bawang merah, seledri, dan cabai merah sehingga memberikan rasa gurih dan pedas. Kue gandus cocok disajikan kapan saja sebagai kudapan di sore hari bersama secangkir teh hangat. Cara membuatnya juga mudah, ini dia resepnya.

Bahan-bahan:

250 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
850 ml santan cair
1 lembar daun pandan, ikat simpul
Garam secukupnya

Bahan taburan:

30 gram ebi
3 butir bawang merah
1 tangkai seledri
1 buah cabai merah besar

Cara membuat:

Ilustrasi talam oncom./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma

Buat taburannya dulu, rendam ebi dengan air panas kemudian haluskan dan goreng.
Iris tipis bawang merah dan goreng hingga matang. Iris tipis seledri, iris serong tipis cabai merah.
Untuk kuenya, rebus 350 ml santan bersama daun pandan hingga hangat dengan api kecil. Angkat dan sisihkan.
Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
Tuang santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata.
Tuang sisa santan yang tidak direbus ke dalam adonan dan aduk rata.
Oles loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak. Tuang adonan ke dalam loyang.
Kukus adonan selama 15 menit atau sampai matang. Jika sudah agak dingin dan mengeras, bisa dikeluarkan dari loyang.
Taburkan bahan taburan di atas kue sambil ditekan-tekan sedikit agar menempel.

Sajikan dan nikmati kue gandus khas Palembang yang gurih dan lembut.

#Breaking Boundaries