Resep Khanom Buang Kue Lekker khas Thailand

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung kacang hijau
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 300 ml santan cair
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 butir telur

Bahan krim:

• 3 butir putih telur
• 100 gram gula pasir

Bahan topping:

• Foi thong (benang kuning telur)
• Selai nanas
• Unti kelapa
• Udang cincang yang sudah dibumbui

1. Campurkan tepung beras, tepung kacang hijau, garam, dan baking soda dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
2. Campurkan air jeruk nipis, telur, dan gula merah. Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu tuang campuran telur. Aduk rata.
3. Tuang santan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan lembut dan tidak bergerindil.
4. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Oleskan sedikit minyak dengan kuas atau tisu.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan, lalu ratakan dengan sendok hingga membentuk lingkaran tipis.
6. Biarkan hingga matang dan renyah di bagian pinggirnya, beri isian krim dan topping lalu angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
7. Untuk membuat krim, kocok putih telur dan gula pasir dengan mixer atau whisk hingga mengembang dan kaku.
8. Oleskan krim di tengah bagian crepes ketika crepes akan dianggat, lalu taburi dengan topping sesuai selera. Lipat crepes menjadi dua dan sajikan.

#Breaking Boundaries