5 Resep Sayur Gori Santan Kuah yang Cocok dengan Ikan Asin

Bahan-Bahan:

• 500 gram nangka muda, direbus
• 65 ml santan instan
• 5 buah cabai merah kriting
• 8 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 batang serai, digeprek
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 1 cm kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar dan kunyit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, lalu masak hingga harum.
3. Tuang air, setelah air mendidih, masukkan nangka muda, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
4. Aduk rata dan biarkan meresap.
5. Terakhir, masukkan santan sambil diaduk dan tes rasa. Sayur nangka siap disajikan.

Bahan:

• 300 gram gori/nangka muda

Bumbu:

• 5 sing bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• Garam dan gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 600 ml santan kelapa
• 3 lbr saun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 batang serai geprek
• 3 cm lengkuas geprek

Cara membuat:

1. Potong-potong nangka muda seuai selera. Buang hati nangka muda.
2. Cuci bersih dengan air mengalir dan rebus hingga mendidih.
3. Sembari menunggu merebus nangka muda, haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai dan kunyit.
4. Jika nangka muda sudah mendidih matikan kompor.
5. Pada wajan lain panaskan sedikit minyak, dan tumis bumbu halus hingga beraroma harum.
6. Masukkan sedikit air, garam, gula, penyedap rasa, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
7. Tumis lagi hingga mendidih. Masukkan nangka muda yang sudah di rebus ke dalam bumbu.
8. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
9. Masukkan santan kelapa, aduk-aduk dan tunggu hingga mendidih.
10. Jika sudah matang, sajikan sayur nangka muda bumbu kuning dengan taburan bawnag goreng.

Bahan

• 250 gram nangka muda (potong kecil sesuai selera)
• 100 gram tetelan sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 200 ml santan kelapa (dari satu buah kelapa)

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam, gula, kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

1. Rebus nangka muda hingga empuk, buang airnya.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, kemiri dan cabai merah besar kemudian haluskan bersama garam, gula serta ketumbar.
3. Rebus sedikit air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan tetelan sapi ke dalam bumbu, aduk rata masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan nangka muda ke dalam bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan santan kelapa, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai.
7. Masak semua bahan hingga mendidih sambil diaduk-aduk, tambahkan kaldu sapi bubuk secukupnya.
8. Koreksi rasa, angkat gulai nangka muda yang sudah matang.

Bahan

• 200 gram daging sapi dan tetelan
• 250 gram nangka muda (potong kecil-kecil sesuai selera)
• 200 ml santan kelapa (dari satu buah kelapa)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 3 cm kunyit
• 1 butir kemiri
• Garam, gula, kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rebus nangka muda hingga empuk dan matang. Angkat, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, kunyit. cabai rawit dan cabai keriting hingga layu.
3. Haluskan bumbu yang telah digoreng bersama garam, gula dan sedikit kaldu ayam bubuk.
4. Panaskan sedikit air, rebus bumbu hingga harum. Masukkan nangka muda, daun salam, daun jeruk, batang serai dan lengkuas. Aduk rata.
5. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap. Masukkan santan kelapa, masak sayur lodeh nangka muda hingga mendidih.
6. Sambil memasak usahakan untuk mengaduk lodeh agar santan tidak mengental serta pecah.
7. Angkat sayur lodeh nangka muda yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan-Bahan

• 500 gram nangka muda, iris kecil
• 120 ml santan kelapa kental
• 2 keping gula merah ukuran kecil, disisir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 2 kantong teh celup
• 1 sdt gula pasir
• 5 butir telur ayam rebus
• 5 cm lengkuas, digeprek
• 5 lembar daun salamair secukupnya

Bumbu Halus

• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 6 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Didihkan air. Masukkan teh celup. Saat air sudah berubah warna, masukkan nangka. Rebus nangka sampai berubah warna kecoklatan.
2. Masukkan bumbu halus, lengkuas, santan, gula merah, garam, kaldu, gula pasir, dan air dalam panci. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan nangka dan telur rebus ke panci. Masak hingga air surut sampai kering sekitar 2 jam dengan api sedang.
4. Setelah matang dan air surut, gudeg nangka muda bisa langsung diangkat dan disajikan.

Coba berbagai resep sayur gori santan ini di rumah, mana yang jadi favoritmu?

#Breaking Boundaries