7 Resep Jajan Kekinian Berbahan Aci yang Bikin Nagih

Bahan Adonan Cilok:

• 200 gr kentang
• 100 gr wortel
• 120 gr tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 1 batang seledri
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 2 lt air

Bahan Kuah Pedas:

• 900 ml air
• 300 gr ceker ayam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 4 sdm saus sambal
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdm minyak
• 2 sdm bawang goreng

Bahan Bumbu Pedas Halus:

• 6 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm kencur
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Untuk membuat adonan cilok, kukus kentang hingga matang lalu haluskan.
2. Uleni kentang dengan wortel, tepung tapioka, dan tepung terigu hingga rata. Lalu tambahkan seledri, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Uleni hingga tercampur rata dan adonan kalis.
3. Ambil adonan cilok ½ sdm, lalu bulatkan dan sisihkan ulangi hingga semua adonan habis.
4. Didihkan air, rebus cilok hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan, ulangi terus hingga adonan habis.
5. Lalu untuk membuat kuah pedas, rebus ceker hingga mendidih. Kecilkan api dan terus memasak hingga ceker empuk.
6. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan ke dalam kuah ceker. Beri kaldu ayam bubuk, saus sambal, daun bawang, dan gula pasir lalu aduk. Masak hingga meresap lalu angkat dan beri bawang goreng.
7. Siapkan mangkuk, isi dengan cilok hangat lalu tuang kuah pedas dan sajikan dengan saus sambal.

Bahan:

• 200 g tepung kanji/tapioka
• 100 g tepung terigu
• 50 g daging ayam giling (optional)
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm margarin
• 1 batang daun seledri
• 2 sdt garam
• air panas secukupnya

Bumbu oles:

• 2 sendok mentega/margarin
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam 

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, garam dan kaldu bubuk. Iris tipis seledri.
2. Campurkan tepung tapioka, terigu, bumbu bawang putih, seledri dan ayam giling. Lelehkan margarin, masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Ambil sedikit demi sedikit bentuk cilok.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdt garam agar nanti cilok tidak saling menempel.
5. Masukkan semua adonan cilok, jika sudah mengapung sesekali diaduk lanjutkan merebus selama 2 menit agar bagian dalamnya benar-benar matang, angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin, tusuk-tusuk ke dalam tusuk sate. Panaskan mentega, masukkan saus sambal, kecap manis dan garam, aduk sebentar saja cukup hingga tercampur, angkat.
6. Oles sate cilok dengan bumbu, diamkan selama 10 menit agar meresap. Setelah itu bakar atau panggang di teflon sambil sesekali dioles bumbu

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung sagu/tapioka
• garam
• merica
• kaldu bubuk secukupnya
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 150 cc air mendidih
• 2 butir telur ayam, dikocok lepas
• cabai bubuk,
• bumbu tabur sesuai selera

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tepung sagu/tapioka, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk.
2. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Ambil adonan secukupnya, bentuk memanjang seukuran jari telunjuk.
4. Didihkan air, beri sedikit garam dan minyak, masukkan adonan dan rebus hingga mengapung.
5. Potong-potong cilok yang sudah matang.
6. Panaskan sedikit minyak, masukkan potongan cilok, tumis sebentar.
7. Masukkan kocokan telur sambil diorak-arik sampai matang.
8. Angkat dan sajikan dengan cabai bubuk dan bumbu tabur sesuai selera.

Bahan:

• 3 butir telur
• 70 gr tepung tapioka
• 160 ml air
• ½ sdt bubuk bawang
• Lada secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Bubuk cabai   

Cara Membuat: 

1. Campurkan tepung tapioka dengan bumbu seperti bawang putih bubuk, lada, garam, penyedap rasa dan air. Aduk sampai rata.Kocok lepas telur di wadah berbeda.
2. Panaskan teflon, beri sedikit minyak dan gunakan api sedang.
3. Ambil 1 sdm telur, tuangkan dalam loyang. Kemudian tambahkan 1 sendok sayur adonan tepung tapioka.
4. Gulung-gulung cilung menggunakan tusukan sate. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
5. Nah setelah matang, langsung gulung-gulung cilung pada bubuk cabai jika suka pedas.

Bahan-Bahan:

• 500 gram tepung tapioka
• 4 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air panas

Bahan Isian:

• 1 potong daging dada ayam goreng
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara Membuat:

1. Suwir daging ayam.
2. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah. Tumis hingga harum. Masukkan daging ayam. Tambahkan kaldu, garma, dan gula. Masak hingga matang. Sisihkan.
3. Campur tepung tapioka, tepung terigu, kaldu, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mudah dibentuk.
4. Bentuk adonan bulat agak pipih. Beri isian daging ayam. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Goreng cireng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 100 gr tepung tepung tapioka
• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
• Tusukan sate secukupnya   

Cara Membuat: 

1. Campurkan tepung tapioka, terigu, garam, lada kaldu jamur, bawang putih yang sudah di haluskan, dan daun bawang.
2. Tuangkan air mendidih ke dalam adonan tepung dan bumbu perlahan. Aduk hingga adonan kalis.
3. Uleni adonan hingga kalis, kemudian bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
4. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan adonan yang telah dibentuk bulat ke dalam air mendidih.
5. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
6. Jika aci sudah dingin, tusuk menggunakan tusukan sate sebanyak 4 butir per satu tusuk atau sesuai selera.
7. Kocok lepas telur, dan panaskan minyak goreng.
8. Goreng cilor terlebih dahulu, jika kulit agak kering, celupkan aci pada telur dan goreng, lakukan hingga membentuk lapisan yang diinginkan.
9. Sajikan cilor dengan saus sambar atau saus kacang.

Selamat mencoba dan semoga suka!