5 Resep Sayur Oyong Rendah Kolesterol untuk Menu Sehari-Hari

Bahan

• 1 ikat sayur bayam
• 2 buah sayur oyong
• 400 ml santan kelapa dari 1 buah kelapa
• Bawang goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 butir rempah kencur
• 5 buah cabai rawit putih
• Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siangi sayur bayam kemudian cuci bersih. Tiriskan. Kupas sayur oyong dan potong-potong bulat tipis. 
2. Rebus sayur bayam dan oyong hingga matang. Buang air rebusan sayur, tiriskan. 
3. Rebus santan kelapa dan masukkan bumbu halus ke dalamnya. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. 
4. Masukkan sayur bayam dan oyong yang telah direbus, aduk rata di dalam kuah santan.
5. Angkat dan sajikan sayur bobor sebagai menu berbuka puasa. 

Bahan

• 1 keping bihun jagung
• 2 buah sayur oyong, potong bulat
• 1 buah wortel, potong bulat
• 1 buah tomat, belah empat
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm bawang merah gorengg
• Garam, lada bubuk dan penyedap (sesuai selera)
• Air, secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih. Tambahkan bawang putih, garam dan lada bubuk secukupnya. 
2. Rebus sayur oyong yang telah dipotong dan dicuci bersama wortel. Rebus hingga setengah matang. 
3. Tambahkan mi bihun jagung ke dalam rebusan sayur, aduk rata. 
4. Tambahkan penyedap, bawang merah goreng dan tomat. Aduk rata kembali. 
5. Rebus semua bahan hingga matang, koreksi rasa. 
6. Angkat dan sajikan sup oyong bihun. 

Bahan

• 1 keping misoa
• 1 buah wortel
• 1 buah oyong
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri

Bumbu

• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam sebentar misoa dengan air hangat, tiriskan jika sudah mulai empuk.
2. Kupas wortel dan oyong, potong-potong tipis. Cuci bersih. 
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan oyong dan wortel, masak hingga empuk.
4. Sambil menunggu, cincang bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga matang, masukkan potongan daun bawang, angkat.
5. Masukkan bumbu bawang ke dalam rebusan, tambahkan seledri, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. 
6. Masukkan misoa. Tes rasa, jika sudah pas gurihnya, angkat.

Bahan

• 1 buah oyong/gambas
• 1 genggam tauge atau kecambah
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 3 cm temu kunci
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Cincang bawang putih dan merah. Kupas temu kunci lalu geprek.
2. Kupas oyong lalu iris tipis, cuci bersih.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan oyong, masak hingga cukup empuk.
4. Masukkan tauge, bawang putih, bawang merah dan temu kunci.
5. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya Aduk rata.
6. Tes rasa, angkat dan sajikan jika sudah matang.

Itulah sekian resep masakan oyong yang cukup rendah kolesterol dan bisa untuk menu sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.