5 Resep Sayur Asem Segar khas Jawa Timur

Bahan:

• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 2 buah mentimun krai
• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 1 genggam kecambah kacang kedelai
• 1/2 buah jagung, potong-potong
• air secukupnya

Bumbu iris:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 2 butir asam jawa

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan kacang panjang, mentimun krai dan kecambah kacang kedelai.
3. Jika sudah agak layu, masukkan kangkung dan semua bumbu.
4. Masukkan gula dan garam secukupnya.
5. Masak hingga sedap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Sajikan sayur asem jawa timur dengan nasi hangat dan lauk favorit.

Bahan:

• 4 siung bawang putih (geprek)
• 4 siung bawang merah (geprek)
• 1 ikat kangkung
• 5 buah kacang panjang (potong)
• 2 lembar kubis
• 1 buah krai
• 1 genggam kecambah kedelai
• 1 ruas lengkus (geprek)
• 2 lbr daun salam
• 3 buah asam jawa garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air bersama dengan bawang putih, bawang merah, lengkuas dan asam jawa.
2. Sambal menunggu mendidih, kupas wortel dan iris tipis melingkar dan potong-potong kubis.
3. Cuci bersih sayuran, masukkan wortel terlebih dahulu. Masak hingga agak empuk.
4. Masukkan sayuran lainnya seperti kecambah, kacang panjang dan kubis.
5. Masukkan penyedap rasa, garam dan gula. Tes rasa.
6. Matikan kompor dan sajikan sayur asem.

Bahan:

• 1 buah labu siam, kupas dan potong kotak
• 5 batang kacang panjang, potong-potong panjang
• 2 lembar kubis, potong-potong
• 1 ikat kangkung

Bumbu utuh:

• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 3 butir asam jawa
• 1 buah tomat hijau
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan kacang tanah.
2. Masukkan bumbu halus dan bumbu utuh ke dalam kuah. Aduk rata.
3. Masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Jika sudah mendidih dan berubah warna, masukkan nangka muda, kacang panjang, daun melinjo dan kubis.
5. Masak hingga sayur matang. Tes rasa jika sudah pas, angkat.
6. Sajikan sayur asem betawi pedas selagi hangat.

Bahan:

• 1 buah jagung
• 1 buah labu siam
• 3 batang kacang panjang
• 1 genggam daun melinjo
• 1 genggam tauge kedelai

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• 2 buah tomat hijau kecil
• 2 sdt garam
• 1,5 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus jagung dan labu siam terlebih dahulu hingga matang empuk.
2. Lalu masukan daun salam dan lengkuas. Masukan kacang panjang, tomat iris, daun melinjo.
3. Cincang bawang merah dan putih, masukkan juga ke dalam rebusan.
4. Masak hingga matang dan rasanya pas, sajikan setelah matang.

Bahan:

• ½ ikat sayur kangkung, siangi
• 1 genggam kecambah kedelai
• 1 buat wortel, iris tipis
• 1 buah mentimun krai
• ½ buah labu siam, iris dadu
• 1 genggam daun ubi (secukupnya)
• 1-2 buah tomat hijau
• Air secukupnya

Bumbu:

• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 2 buah asam muda, geprek
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• Garam, gula dan kaldu penyedap, secukupnya

Cara membuat:

1. Petiki kangkung dan daun ubi jalar. Kupas wortel, potong korek api.
2. Potong-potong labu siam dan mentimun krai.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan labu siam, wortel dan mentimun krai. 
4. Jika sudah tampak matang, masukkan kangkung, daun ubi, wortel dan kecambah kedelai.
5. Masak hingga matang.
6. Masukkan semua bumbu. Tes rasa, jika sudah sesuai, angkat.

Itu dia sekian sayur asam Jawa Timur yang cocok dicoba di rumah.

#Breaking Boundaries