Resep Bindaetteok Pancake Kacang Hijau Korea

Fimela.com, Jakarta Jika melihat drama Korea atau berbagai acara dari negeri ginseng ini, kemungkinan kamu juga akan melihat ada banyak makanan yang menggugah selera, salah satunya adalah Bindaetteok atau pancake kacang hijau.

Bahan:

200 gram kacang hijau kupas
50 gram tepung terigu
1 sdm kimchi, cincang
1 genggam tauge
3 batang daun bawang
2 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
1 butir telur
2 sdt garam secukupnya
1/4 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm minyak wijen
minyak secukupnya

Bahan saus:

1 batang daun bawang
2 sdm kecap asin
1 sdm cabai bubuk (optional)
1 sdm gula pasir

Cara membuat:

mung bean pancake korea bakwan kacang hijau — ilustrasi bindaetteok/Let Geo Create/Shutterstock

Cuci bersih kacang hijau kupas lalu rendam kacang hijau kupas selama semalam. Bilas bersih lagi, sisihkan.
Blender kacang hijau dengan air matang secukupnya, pastikan jangan sampai terlalu cair.
Iris tipis daun bawang, cincang bawang bombai dan bawang putih, campurkan dengan kacang hijau halus.
Masukkan telur, kimchi, tauge, garam, dan kaldu bubuk aduk rata. Ketika diaduk, akan mengeluarkan air dengan sendirinya, tambahkan tepung terigu secukupnya hingga tidak terlalu cair, tapi jangan terlalu kental.
Panaskan minyak di wajan datar, ambil satu sendok besar dan pipihkan.
Goreng hingga matang, balik sesekali jika ingin bagian luarnya krispi. Angkat. Jika ingin sekalian tebal, boleh saja langsung tuang semua adonan ke dalam wajan datar lalu ratakan dan goreng seperti membuat telur dadar.

Nikmati bindaetteok ala korea dengan saus cocol.

#Breaking Boundaries