Resep Nasi Mandhi Daging Kambing Ala Timur Tengah

Fimela.com, Jakarta Nasi Mandhi adalah sebuah hidangan tradisional yang berasal dari Timur Tengah, khususnya dari negara-negara seperti Yaman, Arab Saudi, dan Uni Emirat Arab. Makanan satu ini dimasak dengan rempah-rempah khas, daging (biasanya daging kambing atau daging domba), dan sering kali disajikan dengan hidangan sampingan seperti sayuran dan saus.

Tak hanya itu, uniknya nasi mandhi serimng disajikan dalam porsi besar di atas piring atau nampan besar, dan kadang-kadang dilengkapi dengan sayuran seperti wortel, kacang polong, dan kismis. Hidangan ini juga sering disajikan dengan saus pedas atau saus tomat sebagai pendamping.

Nasi Mandhi memiliki aroma yang kaya dan rempah-rempah yang khas, membuatnya menjadi hidangan yang lezat dan populer di banyak negara di Timur Tengah dan sekitarnya. Pernah mencoba membuat nasi mandhi? Ini dia resep dan cara mudah membuat nasi mandhi yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Nasi Mandhi

nasi biryani mandhi — ilustrasi nasi mandhi/Catursari/Shutterstock

Bahan Daging:

500 gram daging kambing atau domba (potong menjadi potongan-potongan kecil).
2 sendok makan minyak zaitun atau minyak nabati.
1 sendok teh bubuk kunyit.
1 sendok teh bubuk jintan.
1 sendok teh bubuk kayu manis.
1/2 sendok teh bubuk kardamom.
Garam dan lada hitam secukupnya.

Bahan Nasi:

2 cangkir beras basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit.
4 cangkir kaldu ayam atau air.
1 sendok makan minyak zaitun.
1 sendok teh bubuk kunyit.
1/2 sendok teh bubuk kardamom.
1 batang kayu manis.
Garam secukupnya.

Cara Membuat:

Langkah pertama lakukan marinasi daging terlebih dahulu, dengan mencampurkan potongan daging dengan minyak zaitun, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk kayu manis, bubuk kardamom, garam, dan lada hitam.
Kemudian diamkan daging yang sudah tercampur bumbu selama 2 jam.
Lalu masak daging, dengan panaskan wajan atau panci masukkan daging yang sudah dimarinasi dan masak hingga kecokelatan. Sisihkan.
Kemudian panaskan minyak zaitun dalam panci, masukkan bubuk kunyit, bubuk kardamom, dan batang kayu manis tumis hingga harum.
Masukkan beras yang sudah dicuci dan rendam, aduk hingga beras tercampur merata dengan bumbu dan berminyak.
Tuangkan kaldu ayam atau air ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya dan biarkan mendidih.
Tutup panci dengan rapat dan kecilkan api, biarkan nasi matang.
Jika sudah matang, sajikan nasi diatas piring saji besar dengan meletakkan potongan daging panggang diatasnya.

Selamat mencoba membuat Nasi Mandhi!