Resep Belut Kuah Santan Gurih

mangut belut — ilustrasi santan belut/Edi Sutriyono/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Belut bukan hanya enak digoreng dan dimakan dengan sambal, tapi juga enak disantap dengan kuah bersantan yang gurih. Jika kebetulan ingin masak belut dengan kuah santan yang lezat, coba resep berikut ini yuk!

Bahan:

500 gram belut
100 ml santan kental
2 buah jeruk nipisair secukupnya
garam, lada bubuk dan gula secukupnya

Bumbu marinasi:

2 siung bawang putih
1 sdt garam

Bumbu halus:

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

Bumbu utuh:

2 cm lengkuas geprek
3 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek

Cara membuat:

Cuci bersih belut, potong-potong lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
Bilas bersih belut, pukul-pukul dengan ulekan agar dagingnya empuk dan terpisah dengan tulangnya.
Haluskan bawang dan garam, lumuri belut dengan bumbu marinasi.
Goreng belut hingga matang, tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan lengkuas geprek, serai geprek dan daun jeruk. Lanjutkan tumis hingga aromanya keluar.
Tuang sedikit air, lalu tuang santan. Masukkan garam, lada bubuk dan gula secukupnya. Jika ingin lebih gurih boleh tambahkan sedikit kaldu bubuk, aduk rata.
Jika sudah matang kuah santannya, masukkan belut goreng, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Angkat.

Nikmati belut santan gurih selagi hangat.

#Breaking Boundaries