Name: Resep Lodeh Sayur Jantung Pisang
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah jantung pisang; 500 ml santan kental; air secukupnya

sayur santan jantung pisang — ilustrasi lodeh/Ary Pranggawan/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Jantung pisang memang bukan sayur yang umum di pasaran, tapi tidak ada salahnya mencoba menu baru di rumah, misalnya lodeh sayur jantung pisang. Rasanya enak, empuk dan gurih. Jika kebetulan menemukan jantung pisang atau ontong di pasar, coba olah menjadi lodeh sayur jantung pisang seperti resep berikut ini yuk!

Bahan:

1 buah jantung pisang
500 ml santan kental
air secukupnya

Bumbu utuh:

3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas geprek
1 batang serai geprek
1/2 sdt kaldu bubuk
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 butir kemiri
4 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

gulai jantung pisang — Ilustrasi/Shutterstock.com/Hernik Widowati

Buang kulit terluar jantung pisang yang merah pekat dan bunga pisang yang tua karena alot dimakan.
Potong-potong jantung pisang. Rebus sebentar hingga cukup matang, tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, lanjutkan tumis hingga bumbu matang.
Tuang air secukupnya, masukkan santan. Aduk rata.
Jika sudah mendidih, masukkan jantung pisang, masak hingga jantung pisang empuk sambil di tes rasanya.
Jika sudah pas, angkat.

Sajikan lodeh sayur jantung pisang dengan nasi dan lauk favorit.

#Breaking Boundaries