Resep Sayur Adas Bobor Tempe Semangit

Fimela.com, Jakarta Tidak banyak yang tahu tentang sayur adas. Adas merupakan salah satu tanaman yang tumbuh di daerah dataran tinggi dan bersuhu dingin. Di beberapa daerah seperti Jawa Tengah dan Jogja Salatiga, kemungkinan tanaman adas ini mudah. Salah satu cara memasak daun adas adalah dengan dijadikan sayur kuah santan atau bobor. Cara membuat bobor sayur adas juga tidak sulit. Ini dia resepnya.

Bahan:

1 ikat sayur adas
1 potong tempe semangit
1 buah labu siam
65 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 butir kemiri
2 cm kencur
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

bobor sayur tuttu — ilustrasi sayur daun singkong/Ika Rahma H/Shutterstock

Petiki daun adas, pisahkan yang tua dan yang cukup muda. Cuci bersih.
Rebus daun yang lebih tua dahulu, ikuti dengan daun muda jika sudah empuk.
Lanjutkan merebus hingga semua matang. Tiriskan dari air rebusan.
Rebus lagi air secukupnya dengan api besar. Kupas labu siam, potong-potong.
Rebus labu siam hingga empuk, buang busa-busa di atasnya. Masukkan tempe semangit.
Masukkan bumbu halus, lengkuas geprek, daun salam, daun adas dan santan. Aduk rata.
Tes rasa, jika sudah matang dan rasanya pas, angkat.

Nikmati bobor sayur adas dengan nasi dan lauk goreng.

#Breaking Boundaries