Resep Gudeg Makanan Khas Yogyakarta

Fimela.com, Jakarta Gudeg adalah sebuah hidangan tradisional khas dari Yogyakarta, Indonesia. Hidangan ini terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, dan sering dihidangkan dengan nasi, ayam kampung, telur, dan sambal krecek (daging kerupuk sapi yang dimasak dengan bumbu).

Gudeg memiliki rasa yang khas dan gurih, dengan kombinasi manis dari gula aren yang meresap ke dalam nangka dan santan. Kombinasi dari lauk-pauk seperti ayam kampung, telur rebus, tahu, tempe, dan sambal krecek memberikan perpaduan tekstur dan rasa yang beragam dalam satu hidangan.

Gudeg tidak hanya dikenal sebagai makanan lezat, tetapi juga memiliki nilai historis dan budaya yang kuat di Yogyakarta. Berikut resep membuat gudeg yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Gudeg

ilustrasi gudeg nangka muda/copyright by Hanifah Kurniati (Shutterstock)

Bahan-bahan:

1 kg nangka muda (potong-potong).
400 ml santan kental.
200 gram gula aren (gula kelapa).
5 lembar daun salam.
3 cm lengkuas (memarkan).
3 siung bawang putih (cincang halus).
1/2 sendok teh garam (sesuai selera).
Telur rebus (sebagai pelengkap).
Ayam kampung (sebagai pelengkap).
Tahu dan tempe (sebagai pelengkap).
Minyak untuk menumis.

Cara Membuat:

Langkah pertama panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan nangka yang sudah dipotong-potong tumis hingga layu, masukkan santan kental, daun salam, lengkuas, gula aren, dan garam dalam wajan aduk hingga merata.
Kemudian masak gudeg dengan api hingga empuk, pastikan santan tidak mendidih agar gudeg tidak pecah.
Jika nangka sudah empuk dan semua bumbu meresap, koreksi rasa.
Setelah matang, hidangkan gudeg yang sudah siap disajikan selagi hangat dengan makanan tambahan lainnya.

Gudeg menjadi salah satu hidangan yang sering disajikan dan menjadi makanan tradisional khas Yogyakarta, makanan satu ini juga banyak disukai karena rasanya yang manis serta gurih. Selamat mencoba membuat gudeg!