Resep Polenta, Makanan Creamy dan Gurih Khas Italia

Bahan-bahan:

• 50 gram Polenta (tepung jagung polenta)
• 50 gram unsalted butter / secukupnya
• 500 ml susu (atau air biasa, atau 50:50 antara susu dan air)
• Secukupnya keju parmesan / cheddar
• Secukupnya garam (optional)

Topping:

• 75 gram broccoli, potong per kuntum
• 8 butir jamur champignon, potong-potong
• Secukupnya bebek atau ayam panggang / goreng, iris-iris / suwir
• 3 siung bawang putih, geprak
• Secukupnya garam, bubuk cabe, kaldu bubuk (optional)
• Olive oil atau butter untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus susu atau air sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan api, lalu masukkan Polenta, aduk-aduk supaya tidak gosong atau mengerak dibagian bawahnya.
2. Bumbui dengan garam aduk-aduk terus kurang lebih 30 menit dengan api kecil sampai matang dan mengental seperti bubur nasi.
3. Matikan api, lalu masukkan unsalted butter dan parutan parmesan cheese atau cheddar kalau ada, aduk-aduk kembali, angkat dan sisihkan.
4. Untuk membuat toppingnya, tumis bawang putih dengan sedikit olive oil atau butter sampai harum.
5. Masukkan potongan brokoli dan jamur champignon aduk rata.Tuang sedikit air untuk mematangkan brokoli, dan bumbui dengan garam, bubuk cabe, dan sejumput kaldu bubuk (optional), aduk rata.
6. Bila air hampir habis, masukkan bebek atau ayam, aduk rata sampai air habis, koreksi rasa, angkat sisihkan.

Untuk penyajian, tuang Polenta pada piring saji, lalu beri topping bebek atau ayam brokoli diatasnya (lalu bisa juga ditaburi parutan cheddar cheese). Sajikan selagi hangat