7 Resep Sambal Goreng Lezat untuk Menu Sehari-Hari

Bahan

• 100 gram teri nasi
• 200 gram kacang tanah kupas
• 1 sdm bawang goreng
• 6 buah cabai keriting, iris serong
• Garam, gula merah dan kaldu penyedap, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Goreng ikan teri nasi dan kacang tanah hingga matang. Tiriskan dan sisihkan sebentar. 
2. Haluskan bumbu halus kemudian tumis hingga harum. 
3. Masukkan cabai keriting dan tumis bersama bumbu hingga layu. 
4. Tambahkan teri nasi dan kacang tanah ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. 
5. Tambahkan bawang goreng, garam, gula merah dan kaldu penyedap secukupnya. Aduk rata. 
6. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Bahan

• 2 buah terong ungu, iris bulat
• 2 lonjor petai
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu Ulek

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, penyedap dan lada bubuk, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Goreng terong dan petai hingga matang atau setengah matang. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumub ulek hingga harum.
3. Masukkan terong dan petai ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sambal goreng terong petai yang telah matang. 

Bahan

• 250 gram udang
• 2 lembar daun jeruk
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 7 buah cabai keriting
• 7 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• Garam, gula, penyedap dan lada bubuk, secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih udang, buang isi kepalanya. 
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. 
3. Tambahkan daun jeruk kemudian masukkan udang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. 
4. Masak semua bahan dan koreksi rasa. 
5. Angkat dan sajikan sambal goreng udang yang telah matang. 

Bahan

• 3 buah kentang ukuran sedang
• 4 buah ati dan ampela
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• Garam, penyedap masakan dan lada bubuk (secukupnya)
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 7 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 butir kemiri

Cara Membuat

1. Kupas buah kentang kemudian potong dadu dan cuci bersih. Goreng hingga matang dan kering bagian luarnya.
2. Potong dadu ati dan ampela, goreng hingga matang hingga bagian luarnya kering. 
3. Goreng bahan untuk bumbu halus. Tiriskan kemudian haluskan. 
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. 
5. Tambahkan daun jeruk, garam, penyedap dan lada bubuk. 
6. Masukkan kentang dan ati ampela yang telah digoreng, aduk rata bersama bumbu. 
7. Terakhir tambahkan daun bawang dan daun seledri secara utuh atau kamu bisa mencincangnya halus.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. 

Bahan

• 100 gram kerupuk krecek sapi
• 500 gram kentang
• 10 buah cabai rawit
• 1000 ml santan matang

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 10 buah cabai merah besar
• garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Cemplung

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai

Cara Membuat

1. Kentang yang sudah dikupas dan dicuci, dipotong dadu lalu digoreng setengah kering. Sisihkan.
2. Goreng semua bahan bumbu halus. Lalu ulek jadi satu.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Tuang santan ke tumisan. Didihkan.
5. Masukkan krecek, cabai, dan bumbu cemplung.
6. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
7. Saat air agak menyusut, masukkan kentang. Masak hingga tanak. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 250 gram uritan ayam
• 3 buah ati ampela ayam
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng dan air secukupnya

Bumbu Ulek

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah

Bumbu Ungkep

• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih uritan beserta ati ampela. Lumuri dengan cuka atau jeruk nipis secukupnya hingga kesat. Bilas bersih.
2. Siapkan bumbu ukep, geprek jahe dan lengkuas. Masukkan air secukupnya atau hingga merendam semua bahan. Masak uritan ati ampel hingga matang. Tiriskan dan potong-potong.
3. Ulek bumbu, tidak perlu sangat halus. Tumis bumbu hingga harum dan matang, masukkan uritan beserta ati ampela.
4. Masukkan daun salam, gula, kecap, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tuang air secukupnya, masak hingga air menyusut sambil sesekali diaduk agar bumbu merata dan meresap.
5. Jika sudah matang, angkat.

Itulah sekian resep sambal goreng lezat yang bisa untuk menu sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.