5 Resep Sayur Semur Kuah Kecap yang Gurih dan Praktis

Bahan:

• 300 gram tahu
• 200 gram tempe
• 1 buah kentang (optional)
• 750 ml air
• 5 sdm kecap manis (secukupnya)

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe

Bumbu utuh:

• 5 butir cengkeh
• 4 cm kayu manis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt biji pala bubuk
• 4 butir asam jawa (seduh dengan air panas)

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu, tempe dan kentang sama besar. Goreng hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
2. Tumis irisan bawang merah hingga harum mulai kecoklatan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis lagi bumbu hingga matang.
4. Tuang air, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan garam, lada dan gula secukupnya.
5. Masukkan tahu dan tempe, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Tes rasa, jika dirasa sudah pas, angkat. Sajikan semur tahu tempe betawi dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan

• 2 buah terong
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 4 sdm kecap manis
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1/2 ruas jari jahe
• sejumput ketumbar bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Rendam terong dalam air garam sebentar, angkat dan tiriskan.
2. Goreng terong dengan sedikit minyak. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Geprek jahe dan lengkuas.
4. Tumis bumbu halus dengan jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
5. Tambahkan air, kecap, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6. Masukkan terong. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 500 gram tahu (potong-potong, lalu goreng) butir telur rebus
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 butir kemiri
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt pala bubuk
• kecap manis, garam, gula pasir, dan gula jawa secukupnya
• bawang goreng sebagai taburan

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum.
3. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan tahu goreng dan telur rebus.
5. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, gula pasir, gula jawa, kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
6. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan-Bahan

• 250 gram jengkol rebus, geprek
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 jintan bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt merica bubuk
• 7 sdm kecap manis
• 300 ml air
• 50 ml minyak goreng

Bumbu Halus

• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 7 buah cabai merah besar

Bumbu Aromatik

• 1 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 5 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 3 buah kapulaga

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bumbu aromatik ke tumisan. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan kecap manis. Tunggu hingga berbuih baru diaduk.
4. Tuang air dan masukkan jengkol. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam, pala, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil sampai kuah mengental dan agak surut.
7. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 300 g daging sapi (has luar)
• 2 buah kentang, kupas potong besar
• 1 buah wortel besar, kupas potong besar
• 2 sdm kacang polong1 buah besar tomat, potong-potong

Bumbu:

• 1 sdm roombutter
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 sdt pala bubuk (atau 1/2 buah pala, hancurkan)
• 1 sdm saus tiram
• lada secukupnya
• garam secukupnya
• kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging. Campurkan saus tiram, kecap manis, garam, lada bubuk dan pala bubuk di dalam mangkuk.
2. Rendam daging di dalam bumbu selama 1 jam lamanya.
3. Kupas semua bawang dan iris tipis.
4. Tumis bawang hingga harum.
5. Tambahkan air, wortel, kacang polong, kentang dan daging yang sudah direndam bumbu 1 jam sebelumnya.
6. Masukan tomat aduk rata.
7. Masak hingga matang dan daging menjadi empuk.
8. Tes rasa, tambahkan bumbu jika dirasa kurang, jika sudah sesuai selera, angkat. Sajikan saat masih hangat.

Itu dia beberapa resep sayur semur enak untuk dicoba di rumah. 

#Breaking Boundaries