Name: Resep Batagor Tahu khas Bandung
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Bandung
Ingredients: 200 gr tepung tapioka; 120 gr tepung terigu; 2 batang daun bawang, iris tipis; 3 siung bawang putih, haluskan; ½ sdt merica bubuk; Gula dan garam secukupnya; Kulit pangsit secukupnya; 4 kotak tahu putih, haluskan; 4 kotak tahu putih, haluskan; Secukupnya air hangat; Bumbu Kacang; ¼ kg kacang tanah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabai merah besar; Garam secukupnya; Kaldu bubuk secukupnya; Gula merah secukupnya

Fimela.com, Jakarta Batagor merupakan salah satu makanan khas Bandung yang terbuat dari ikan tenggiri. Namun, untuk batagor kaki lima, biasanya menggunakan campuran tahu sebagai isiannya. Nah, Sahabat Fimela tentunya bisa membuat sendiri di rumah dengan beberapa bahan sederhana. Penasaran, bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resepnya di bawah ini.

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Bahan:

200 gr tepung tapioka
120 gr tepung terigu
2 batang daun bawang, iris tipis
3 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica bubuk
Gula dan garam secukupnya
Kulit pangsit secukupnya
4 kotak tahu putih, haluskan
1 butir kuning telur
Secukupnya air hangat

Bumbu Kacang:

¼ kg kacang tanah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Gula merah secukupnya

Cara Membuat:

batagor — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Utik Margarini

Campurkan tepung tapioka, terigu, penyedap rasa, kuning telur, dan daun bawang. Tambahkan air hangat secukupnya. Aduk adonan sampai rata. Usahakan adonan tidak terlal cair.
Tambahkan bawang putih halus, tahu yang telah dihaluskan dan merica ke dalam adonan tepung.
Ambil 1 lembar kulit pangsit lalu isi dengan 1 sdm adonan tahu, lalu goreng. Lakukan pada adonan yang masoh tersisa. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Untuk membuat bumbu kacang, goreng kacang sampai setengah matang. Lalu goreng juga bawang putih dan cabai merah besar sampai layu.
Jika bahan sudah batang, angkat dan tiriskan. Campurkan dengan garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Haluskan dengan cara diblender. Jangan lupa juga tambahkan air secukupnya.
Tumis bumbu kacang yang telah halus sampai mengental dan berubah warna menjadi coklat pekat.
Siapkan piring, potong-potng batagor menjadi beberapa bagian. Lalu siram dengan bumbu kacang di atasnya. Batagor khas Bandung siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!