Resep Sayur Tempe Santan Cabe Hijau

lodeh sayur tempe cabe hijau — ilustrasi sayur tempe santan/Aris Setya/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Tempe umumnya dijadikan lauk, tapi ternyata enak juga jika dimasak sebagai sayur kuah santan. Di daerah Jawa Tengah dan Jawa Tmur dikenal juga sebagai lodeh tempe. Ini cara memasak sayur tempe cabe hijau enak di rumah.

Bahan:

200 gram tempe
5 buah cabai hijau
65 ml santan instan
air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 butir kemiri

Bumbu utuh:

1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas geprek
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

lodeh sayur tempe — ilustrasi sayur tempe/copyright by Ketut Mahendri (Shutterstock)

Potong-potong tempe sama besar. Iris tipis cabai hijau, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis sebentar.
Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan tempe dan cabai hijau, masak hingga layu.
Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Masukkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Beri taburan bawang goreng.

Sajikan sayur tempe santan cabe hijau selagi hangat.

#Breaking Boundaries