5 Resep Sayur Ontong Tumis hingga Kuah Santan yang Enak

Bahan:

• 1 buah jantung pisang
• 2 sdm teri medan, goreng
• 5 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat
• air dan minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 2 buah cabai merah keriting, haluskan
• 2 buah cabai hijau, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong jantung pisang. Rebus jantung pisang hingga empuk, tiriskan dan ambil secukupnya untuk ditumis.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit utuh, tumis sebentar hingga agak matang.
3. Masukkan saus tiram dan teri medan, aduk rata. Masukkan jantung pisang dan aduk rata dengan bumbu.
4. Masukkan gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga tumisan agak kering atau tidak benyek.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Sajikan tumis jantung pisang pedas untuk sayur pendamping nasi.

Bahan:

• 1 buah jantung pisang (kupas dan iris tipis)
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 3 sdm kecap
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm terasi
• 3 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 lbr daun salam

Cara membuat:

1. Kupas jantung pisang dan iris-iris. Kemudian rebus hingga jantung pisang lebih empuk.
2. Jika sudah matang, angkat dan tirisikan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, terasi.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak.
5. Tumis hingga bararoma harum. Masukkan sedikit air dan jantung pisang.
6. Aduk-aduk hingga rata. Kemudian masukkan kecap dan saus tiram. Aduk kembali.
7. Biarkan bumbu mereseap. Kemudian matikan.
8. Tumis jantung pisang siap disajikan.

Bahan:

• 1 buah jantung pisang/ontong
• 300 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu utuh/geprek:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas ontong dan ambil bagian putihnya saja.
2. Potong-potong dan rebus ontong hingga matang. Tiriskan, buang air rebusannya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas, masak dan aduk-aduk bumbu hingga matang.
5. Tuangkan santan, masukkan ontong dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya.
7. Masak hingga ontong empuk dan bumbu sedap.
8. Sayur ontong kuah santan siap disantap dengan nasi hangat dan lauk favorit keluarga.

Bahan-Bahan

• 1 buah jantung pisang
• 65 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 4 buah cabai hijau, iris serong
• 4 buah cabai merah, iris serong
• garam, gula, dan kaldu secukupnya

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 9 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah

Cara membuat

1. Bersihkan, ambil bagian dalam jantung pisang, potong, dan cuci jantung pisang.
2. Rebus di air yang sudah mendidih (pastikan terendam semua) selama sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk.
4. Masukkan daun jantung pisang ke tumisan.
5. Masukkan santan dan tambah air secukupnya. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan irisan cabai. Tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa.
7. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 buah ontong/jantung pisang
• 1 papan tempe
• 2 bungkus santan kemasan 65 ml

Bumbu utuh dan geprek:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahegaram dan gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm teri medan
• 2 biji kemiri
• 1 buah tomat
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Potong tempe dan goreng setengah matang.
2. Rebus air, beri sedikit garam. Masukkan jantung pisang yang sudah diiris tipis. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai rawit utuh dan serai. Tumis hingga matang.
4. Masukkan tempe dan ontong, Aduk rata.
5. Masukkan santan. Aduk rata.
6. Tambakan garam, gula, merica bubuk, ketumbar bubuk dan penyedap rasa.
7. Masak hingga mendidih dan tes rasa, jika sudah pas dan ontong empuk, angkat.
8. Sajikan lodeh ontong atau jantung pisang selagi hangat.

Itu dia beberapa resep sayur ontong tumis hingga kuah santan yang cocok dijadikan menu harian keluarga.

#Breaking Boundaries