Name: Resep Sayur Bobor Kangkung Simpel
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat kangkung; 1/2 buah labu siam; 65 ml santan instan; 2 lembar daun salam; 4 cm lengkuas geprek; air secukupnya

Fimela.com, Jakarta Kangkung seringnya dimasak tumis atau cah, jarang ada orang yang mengolah menu sayur kangkung sebagai bobor. padahal kangkung juga enak dimasak bobor. Jika tertarik mencoba membuat sayur bobor kangkung di rumah, ini dia resep yang bisa dicoba.

Bahan:

2 ikat kangkung
1/2 buah labu siam
65 ml santan instan
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas geprek
air secukupnya

Bumbu:

4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
4 cm kencur
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Ilustrasi sayur bobor bayam manisa/copyright shutterstock.com/sri widyowati

Potong-potong kangkung, cuci bersih. Kupas labu siam, potong-potong
Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar dan kencur.
Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan labu siam, tunggu hingga cukup empuk.
Masukkan kangkung dan masak dengan api besar agar cepat empuk dan warnanya tetap hijau cerah.
Masukkan bumbu halus, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan juga daun salam dan lengkuas.
Jika aroma bumbunya sudah sedap, kecilkan api agar santan tidak pecah nanti karena terlalu panas.
Campurkan 150 ml air dengan 65 ml santan, tuang ke dalam sayur, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan sayur bobor kangkung selagi hangat dengan nasi dan lauk.

#Breaking Boundaries