5 Resep Sayur yang Cocok dengan Ayam Goreng dan Sambal

Bahan

• 1 ikat kenikir
• 1 genggam kecambah
• 3 helai kacang panjang, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas dan potong korek api
• 1 ikat sawi hijau
• 100 gram kelapa parut

Bumbu Halus

• 2 cm kencur
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Didihkan air. Rebus sayur hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kelapa parut ke tumisan. Aduk rata dan masak hingga tekstur kelapa parut kering.
4. Sajikan sayuran dengan kelapa parut berbumbu.

Bahan

• 1 ikat daun lembayung
• 1 papan pete
• 100 gr tempe
• 500 ml santan cair

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdm udang rebon goreng

Bumbu Utuh

• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm gula jawa
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Petiki daun lembayung dan cuci bersih. Potong dadu tempe, sisihkan
2. Sangrai bumbu yang akan dihaluskan, ulek halus kemudian.
3. Rebus sebentar daun lembayung, tiriskan dan potong-potong. Rebus air, masukkan tempe, jika sudah agak matang, masukkan daun lembayung dan santan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan, jika sudah sedap, angkat dan masukkan ke dalam sayur rebus.
5. Masukkan pete, cabai rawit utuh, cabai merah iris serong, gula jawa, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak lodeh hingga sedap, angkat.

Bahan

• 1 ikat sayur sawi
• 1 buah labu siam
• 300 ml santan kental dari 1 buah kelapa
• 1 sdm bawang merah goreng
• Air, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 1 butir kencur
• Garam, kaldu penyedap dan gula, secukupnya

Cara Membuat

1. Potong -potong sayur sawi dan labu siam. Cuci bersih kemudian rebus dengan air mendidih sampai matang kemudian tiriskan. Siram dengan air es agar sayur sawi dan labu siam tampak segar setelah direbus. 
2. Rebus sedikit air, masukkan bumbu halus ke dalamnya dan masak hingga matang. 
3. Tambahkan santan kelapa ke dalam rebusan bumbu, aduk rata dan tunggu kuah santan mendidih. 
4. Masukkan sayur sawi dan labu siam yang telah direbus dulu sebelumnya. Aduk rata dan masak hingga kembali mendidih. 
5. Tambahkan bawang goreng, koreksi rasa. 
6. Angkat dan sajikan sayur bobor sawi yang telah matang. 

Bahan

• 250 gram nangka muda yang sudah dipotong-potong kecil
• 250 gram tetelan daging sapi
• 300 ml santan kelapa
• 1 batang serai (memarkan)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 4 cm kunyit
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai merah besar (buang isi)
• 10 buah cabai rawit
• Merica bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Goreng bumbu yakni bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabai merah besar dan cabai rawit.
3. Bumbu yang sudah digoreng kemudian dihaluskan dengan cara diulek pada cobek bersama garam, gula dan kaldu sapi secukupnya.
4. Rebus nangka muda hingga empuk dan cukup matang, buang air airny, sisihkan sebentar. 
5. Masak tetelan sapi hingga matang dan air untuk memasaknya menyusut.
6. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan berisi tetelan sapi, aduk rata.
7. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga mendidih.
8. Tambahkan nangka muda ke dalam wajan, aduk rata kemudian rebus beberapa menit hingga bumbu meresap.
9. Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih dan aduk agar santan tidak pecah.
10. Koreksi rasa, angkat lodeh nangka muda yang telah matang.

Bahan

• 250 gram kacang panjang, potongi
• 1 buah manisa, iris dadu
• 1 buah terong ungu, iris dadu
• 300 ml santan kelapa kental

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 9 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• Garam, penyedap masakan dan kaldu bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua  bahan. Rebus kacang panjang, manisa dan terong hingga matang serta empuk. Sisihkan. 
2. Buat bumbu halus. Rebus bawang putih, bawang merah dan cabai rawit kemudian haluskan bersama garam, penyedap masakan dan kaldu bubuk. 
3. Panaskan sedikit air, rebus bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. 
4. Tambahkan santan kelapa dan sayuran yang telah direbus. Masak hingga semua bahan mendidih dan matang. 
5. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Itulah sekian resep sayur yang cocok disajikan bersama ayam goreng. Semoga informasi ini bermanfaat.