Resep Chicken Teriyaki ala Yoshinoya

Fimela.com, Jakarta Chicken teriyaki ala Yochinoya sepertinya punya penggemar tersendiri. Tidak harus pergi ke rumah makan Jepang ini jika ingin makan chicken teriyaki, apalagi jika jaraknya jauh dan mahal kalau beli lewat aplikasi. Lebih baik bikin sendiri karena ternyata cara membuatnya mudah. Ini dia resepnya.

Bahan:

300 gram paha ayam fillet kulit
1 sdm tepung maizena
½ sdt garam
¼ sdt merica

Saus teriyaki:

1 sdm bawang putih parut
1 sdm jahe parut
4 sdm air
60 ml kecap asin
5 sdm gula palem
120 ml air/kaldu
35 ml mirin/sake (bisa diganti jus apel kemasan)

Pelengkap:

Sayur buncis, jagung muda, wortel secukupnya
garam, gula dan merica secukupnya
1 sdm tepung maizena (untuk saus teriyaki)
air secukupnya (untuk saus teriyaki)

Cara membuat:

ayam teriyaki lada hitam blackpaper sayur — ilustrasi rice bowl/bump23/Shutterstock

Campurkan semua bahan saus teriyaki lalu saring, kemudian bagi dua atau ambil sebagian.
Cuci ayam lalu keringkan dengan tisu. Campurkan ayam dengan sebagian saus teriyaki, rendam selama 10 menit. Kemudian masukkan tepung maizena, garam dan merica bubuk. Lanjutkan merendam daging selama 30 menit. Bisa disimpan di kulkas.
Sambil menunggu daging, potong-potong sayuran lalu rebus hingga matang. Tumis bersama, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Angkat.
Keluarkan ayam dari kulkas. Panaskan wajan anti lengket. Oles minyak pada permukaan wajan tipis saja.
Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna. Balik ayam dan lanjutkan memasak hingga tampak matang. Tuang dan oles sesekali dengan saus teriyaki hingga bumbunya kering dan ayam kecokelatan.
Tuang air sekitar 100 ml, tutup wajan dan lanjutkan memasak ayam agar daging bagian dalamnya matang dan empuk juicy.
Siapkan wajan, tuang sebagian saus teriyaki yang disishan tadi. Masak hingga mendidih. Larutkan 1 sdm maizena dan air, tuang ke dalam saus, aduk rata hingga mengental dan matang, angkat.

Potong-potong ayam, sajikan daging ayam dengan sayur rebus seperti wortel, putren/jagung muda, dan buncis lalu tuang saus teriyaki di atasnya. Chicken teriyaki ala Yoshinoya siap dinikmati.

#Breaking Boundaries