5 Resep Sayur Pakis untuk Ibu Hamil yang Enak dan Praktis

Bahan:

• 250 gram pakis (3-4 ikat)
• 100 ml santan kental
• Air secukupnya

Bumbu utuh dan dimemarkan:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 lembar daun salam
• 5 buah cabai rawit utuh, iris
• garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah (boleh tidak pakai)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Potong-potong daun pakis, belah batangnya menjadi dua lalu potong-potong, ambil yang sekiranya empuk saja.
2. Bagian batang bawah yang keras sebaiknya tidak perlu digunakan. Cuci bersih daun pakis, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan pakis dan air secukupnya, masak hingga pakis empuk.
5. Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbunya menyatu.
6. Tes rasa, jika sudah pas asin gurihnya, angkat.
7. Sajikan gulai pakis dengan nasi hangat dan lauk favorit.

Bahan-Bahan

• 2 ikat daun pakis
• 50 gram teri
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, potong kecil-kecil
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• minyak, gula, dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai dan ebi, tumis sampai cabai layu.
3. Tambahkan daun pakis dan tomat. Tambahkan sedikit air, gula, dan garam.
4. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap. Angkat.

Bahan-bahan:

• 2 ikat pakis yang masih hijau
• 300 gr udang, kupas dan buang kepalanya
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 siung bawang merah, cincang
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai keriting, buang isinya
• minyak secukupnya
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• gula secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Ambil pakis yang masih muda, cuci pakis dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah.
3. Masukkan daun salam, cabai merah dan lengkuas hingga wangi.
4. Masukkan udang hingga berubah warna dan masukkan daun pakis, aduk rata.
5. Tambahkan garam, saus tiram, dan gula secukupnya. Aduk rata hingga harum.
6. Masukkan air dan masak hingga bumbu meresap dan pakis matang.
7. Siap sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Bahan

• 2 ikat sayur pakis (petik daunnya dan buah tangkai yang keras)
• 1 buah tomat (belah 6 bagian)
• 5 siung bawang merah (rajang tipis)
• 4 siung bawang putih (memarkan, rajang tipis)
• 5 buah cabai rawit (iris serong)
• 1 sdm saus tiram
• Garam, lada bubuk, gula, minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

1. Cuci sayur pakis yang telah dipetiki dan dipotong kecil-kecil. Tiriskan.
2. Rebus sebentar sayur pakis hingga layu, tiriskan.
3. Panaskan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan cabai yang telah diiris serong, tambahkan sedikit garam, lada bubuk dan gula.
6. Sembari diaduk, masukkan sayur pakis lalu tumis hingga matang.
7. Agar sayur tidak kering, tambahkan sedikit air.
8. Jangan lupa memasukkan saus tiram dan tomat. Masak terus dan aduk rata.
9. Biarkan bumbu meresap ke dalam sayur pakis, angkat.
10. Taburkan bawang merah goreng agar masakan ini lebih nikmat dan gurih.

Itu dia beberapa resep sayur pakis untuk ibu hamil yang enak dan bergizi. Yuk coba di rumah!

#Breaking Boundaries