Name: Resep Pindang Patin Palembang Nanas
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan patin; 1 buah jeruk nipis; 1 sdt garam; 1 batang serai; 5 lembar daun jeruk; 1/2 buah nanas; 2 buah tomat hijau; garam dan gula secukupnya

ikan pindang patin — ilustrasi pindang patin/Edgunn/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ikan patin enak dimakan apa saja, bukan hanya digoreng tapi juga dimasak pindang asam pedas berkuah. Pindang patin khas Palembang juga mudah dibuat karena bahan-bahannya sederhana. Jika tertarik membuat pindang patin Palembang nanas yang enak, ini dia resepnya.

Bahan:

500 gram ikan patin
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam

Bumbu utuh/geprek:

1 batang serai
5 lembar daun jeruk
1/2 buah nanas
2 buah tomat hijau
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat:

Cuci bersih ikan patin, potong-potong lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit, bilas bersih.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk, tumis lagi hingga bumbu matang.
Masukkan ikan patin, aduk dan masak hingga daging ikan patin tampak matang.
Masukkan tomat, air, potongan nanas, garam dan gula pasir. Tuang air secukupnya, besarkan api, masak hingga mendidih dan matang.
Tes rasa, jika dirasa sudah pas asam, manis, pedas gurihnya, angkat.

Nikmati pindang patin nanas Palembang yang segar selagi hangat.

#Breaking Boundaries