7 Resep Lauk Kukus Bungkus Daun Pisang Lezat dan Sehat

Bahan

• 500 gram daging ayam
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat merah (pilih yang masih keras)
• 3 batang daun bawang
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• cabai rawit utuh secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 8 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 sdm garam/secukupnya
• 1 sdt gula pasir/secukupnya
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• daun pisang dan tusuk lidi secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih potongan daging ayam, lumuri jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas bersih. 
2. Ulek halus bumbu, lumuri daging ayam dengan bumbu. 
3. Iris tipis tomat, potong-potong kecil daun bawang, serai geprek dan lengkuas. Potong daun salam jadi dua. Petiki semua daun kemangi dan cuci bersih.
4. Ambil daun pisang secukupnya, tata tomat, serai, cabai rawit utuh, lengkuas dan daun salam. Lalu letakkan ayam bumbu kemudian beri daun bawang dan kemangi secukupnya. Bungkus pepes. Lakukan hingga habis. 
5. Kukus selama 35 menit atau hingga ayam matang dan empuk.
6. Angkat pepes, panggang atau bakar sebentar hingga gosong daun daun pisangnya kering. Sajikan.

Bahan

• 2 buah tahu putih
• Segenggam kemangi

Bumbu

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• 1 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan garam.
2. Setelah bumbu halus, masukkan tahu dan haluskan.
3. Campurkan bumbu dan tahu yang telah dhaluskan. Masukkan daun kemangi.
4. Ambil 2 atau 3 sdm adonan, dan bumbus dengan daun pisang memanjang.  Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
5. Kukus pepes selama 20-30 menit.
6. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Bahan

• 1 papan tempe, potong dadu
• 100 gr petai cina/secukupnya
• 100 gr kelapa parut (yang tidak terlalu tua)

Bumbu Utuh

• 3 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus tempe hingga matang, kurang lebih 10 menit saja.
2. Campur bumbu halus dengan tempe, mlanding, kelapa parut dan bumbu utuh.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk.
4. Isi daun pisang dengan adonan botok secukupnya, semat dengan lidi. Lakukan hingga habis dan kukus selama 30 menit.

Bahan

• 1 buah tempe (potong dadu)
• 1 genggam teri (cuci bersih)

Bumbu

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai
• 2 cm lengkuas
• ½ bagian kelapa muda yang telah diparut
• Garam secukupnya
• ½ sdt gula pasir
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan tempe, teri dan kelapa parut.
2. Ambil 2 sdm botok, dan bungkus menggunakan daun pisang.
3. Jika semua bahan sudah terbungkus, kukus selama 30 menit.
4. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
5. Botok tempe dan teri siap dinikmati.

Bahan

• 1 kg ikan mas (sekitar 3 ekor)
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Iris dan Bahan Tambahan

• 30 buah rawit utuh
• 7-8 lembar daun salam
• 3 batang daun bawang, iris
• 4 batang sereh, memarkan
• daun kemangi secukupnya
• 1 buah tomat merah besar
• 2 buah belimbing wuluh

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan mas, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Panaskan panci presto, beri air secukupnya. Masak ikan dengan teknik presto selama 20-25 menit setelah uap berbunyi. 
2. Jika sudah matang dan empuk bahkan bagian durinya, berarti ikan mas siap diolah lebih lanjut.
3. Blender bumbu halus, Masukkan potongan cabai, daun bawang, belimbing wuluh, kemangi dan tomat. 
4. Ambil daun pisang yang sudah layu, beri bumbu, tata ikan di atasnya. Tumpuk dengan daun salam, serai dan bumbu lagi hingga menutupi ikan. Bungkus daun. 
5. Lakukan hingga semua bahan dan bumbu habis.
6. Panaskan panci kukusan, beri air secukupnya. Beri tatakan atau saringn kukusan. Tata pepes dan kukus selama 30 menit agar bumbu matang dan meresap.

Bahan

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat
• 4 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 buah sereh
• 10 buah cabai rawit utuh
• garam dan gula secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Bersihkan isi perut ikan dan sisiknya, kerat-kerat bagian punggungnya. Beri air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Petik semua daun kemangi, potong dadu tomat, dan iris tipis serai bagian putihnya saja. 
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan cabai rawit, masak sebentar hingga cabai layu, tes rasa, jika sudah cukup asin, angkat.
4. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, letakkan ikan kembung lalu lumuri bumbu, beri daun kemangi, beberapa potong sereh dan cabai rawit. Bungkus pepesan. Lakukan hingga habis.
5. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.

Itulah sekian resep lauk kukus bungkus daun pisang yang tak hanya lezat tetapi juga sangat sehat. Semoga resep ini bermanfaat dan kamu menyukainya.