Resep Kue Lapis Pandan Lembut dan Kenyal

Fimela.com, Jakarta Lapis adalah sejenis kue tradisional yang berasal dari Indonesia. Seperti namanya, "lapis" merujuk pada lapisan-lapisan yang terlihat jelas pada kue ini. Kue satu ini juga memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal, biasanya terdiri dari dua hingga tujuh lapisan warna yang berbeda.

Kue lapis memiliki banyak variasi di Indonesia. Salah satu varian yang populer adalah kue lapis legit atau kue lapis legit Betawi, yang memiliki rasa yang kaya dengan aroma rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan vanila. Kue lapis legit dikenal dengan lapisan yang banyak, lembut, dan berwarna coklat keemasan.

Kue lapis sering disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di acara-acara istimewa seperti perayaan hari raya atau pernikahan, tetapi juga dapat ditemukan di toko kue dan pasar tradisional di Indonesia. Ini dia resep dan cara mudah membuat kue lapis pandan yang dapat kamu coba:

Resep Kue Lapis

Ilustrasi kue lapis pandan./Copyright shutterstock.com/id/g/sri+widyowati

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu.
400 ml santan kental.
200 gram gula pasir.
4 butir telur.
2 sendok makan pasta pandan.
1/2 sendok teh pasta vanila (opsional).
Minyak atau mentega untuk olesan loyang.

Cara Membuat:

Langkah pertama siapkan loyang persegi, olesi dengan minyak atau mentega.
Siapkan mangkuk, kocok telur dan gula pasir aduk hingga adonan mengembang. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuangkan santan secara perlahan dalam adonan dan aduk terus, tambahkan pasta pandan dan pasta vanila ke dalam adonan aduk hingga merata.
Panaskan kukusan dengan api sedang, tuang satu lapisan adonan pandan dalam loyang dan kukus hingga matang.
Ulangi proses ini hingga semua lapisan adonan habus, pastikan sudah matang sebelum disajikan.
Jika semua lapisan selesai, kukus kue lapis pandan hingga matang.
Jika sudah matang keluarkan dan biarkan dingin, potong kue lapis pandan.

Kue lapis merupakan salah satu makanan yang paling banyak disukai karena rasanya serta teksturnya yang sangat lembut.