Resep Sayur Lodeh Gurih dan Pedas yang Nikmat

Fimela.com, Jakarta Siapa sih yang tak tahu dengan sayur lodeh? Sayur lodeh adalah masakan tradisional Indonesia yang terkenal dan populer. Sayur satu ini terbuat dari berbagai sayuran segar, seperti nangka muda, kacang panjang, labu siam, tahu, tempe, daun melinjo, dan kadang-kadang juga dilengkapi dengan daging, seperti daging sapi, ayam, atau udang.

Sayur lodeh juga memiliki kuah santan yang sangat kental dan kaya akan rasa, rasanya yang gurih dan kaya rempah karena pengaruh santan dan rempah-rempah yang digunakan dalam masakannya.

Tak hanya itu, ternyata setiap daerah di Indonesia juga memiliki berbagai macam variasi dalam bahan dan cara memasak sayur lodeh. Ini dia resep dan cara mudah membuat sayur lodeh ala rumahan yang dapat kamu coba:

Resep Sayur Lodeh

sayur pepaya muda — ilustrasi sayur lodeh/copyright by Ketut Mahendri from Shutterstock

Bahan-bahan:

200 gram nangka muda, potong-potong.
200 gram kacang panjang, potong-potong.
200 gram labu siam, potong-potong.
200 gram tahu, potong kotak.
100 gram tempe, potong kotak.
2 lembar daun melinjo (opsional).
400 ml santan kelapa.
2 batang serai, memarkan.
2 lembar daun salam.
2 cm lengkuas, memarkan.
3 siung bawang putih, cincang halus.
3 siung bawang merah, cincang halus.
2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
1 sendok teh garam (sesuai selera).
1/2 sendok teh gulaMinyak untuk menumis.

Cara Membuat:

Langkah pertama panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Kemudian tambahkan potongan nangka muda, kacang panjang, labu siam, tahu, tempe, dan daun melinjo masak dan aduk sebentar.
Lalu tuang santan kelapa ke dalam panci, masak dengan api sedang atau santan hingga mendidih.
Jika sudah mendidih, kecilkan api dan biarkan hingga kuah mengental dan beri garam serta gula secukupnya.
Jika sudah matang, angkat sayur lodeh dan sajikan dengan nasi putih.

Biasanya untuk tambahan membuat sayur lodeh akan beragam, sesuai dengan apa yang kamu sukai. Beberapa bahan seperti daun melinjo mungkin sulit ditemukan, kamu juga dapat menambahkan tahu, telur, hingga daging.