Name: Resep Sayur Bening Daun Ubi Jalar
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat kecil daun ubi jalar; 1/2 buah jagung; 2 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 3 ruas jari temu kunci; garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya; air secukupnya

Fimela.com, Jakarta Tidak banyak yang tahu kalau daun ubi jalar bisa dimasak dan disajikan sebagai sayur bening yang enak dan segar. Cara membuatnya cukup mudah, seperti membuat sayur bening pada umumnya. Tekstur daun ubi jalar yang empuk, lembut dan agak licin membuatnya enak ditumis atau disayur bening. Jika tertarik membuat sayur bening daun ubi jalar, ini dia resepnya.

Bahan:

1 ikat kecil daun ubi jalar
1/2 buah jagung
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 ruas jari temu kunci
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

Sayur Bening Sawi/copyright shutterstock

Cuci bersih daun ubi jalar, petiki dari batangnya yang keras.
Pipil jagung atau potong-potong kecil.
Geprek lalu iris tipis bawang putih dan bawang merah. Kupas temu kunci dan geprek.
Rebus air secukupnya. Masukkan jagung, masak hingga matang atau empuk.
Masukkan daun ubi jalar, bawang dan temu kunci.
Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
Masak hingga daun ubi jalar empuk. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan sayur bening daun ubi jalar hangat dengan nasi dan lauk.

#Breaking Boundaries