Resep Lontong Balap Khas Surabaya yang Nikmat

Fimela.com, Jakarta Lontong Balap adalah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Nama "lontong balap" konon berasal dari aktivitas balapan sepeda di Surabaya pada jaman dulu, kemudian para penonton dan peserta yang tak pernah berhenti untuk menyantap hidangan lontong ini, sehingga dikenal sebagai "lontong balap".

Makanan ini terdiri dari lontong (nasi ketupat yang dibungkus dalam daun pisang dan direbus), daging ayam suwir, tauge (kecambah kacang hijau), tahu goreng (tahu yang digoreng), lentho (bakso dari kacang hijau), taoge goreng (tauge yang digoreng), dan dilengkapi dengan kuah bening berbumbu khas.

Lontong Balap memiliki cita rasa yang unik dan beragam tekstur yang membuatnya menjadi makanan yang populer di Surabaya dan sekitarnya. Ingin mencoba membuat lontong balap? Ini dia resep dan cara mudah membuat lontong balap yang dapat kamu coba:

Resep Lontong Balap

Bahan-bahan:

4 buah lontong (nasi ketupat).
200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir.
100 gram tauge (kecambah kacang hijau).
2 buah tahu goreng, potong-potong.
8 buah lentho (bakso dari kacang hijau).
100 gram taoge goreng (tauge yang digoreng).
Daun seledri dan daun bawang secukupnya, iris halus untuk taburan.
Kerupuk dan emping melinjo secukupnya, sebagai pelengkap.
Air secukupnya untuk kuah bening.

Bahan Bumbu Kuah:

3 siung bawang putih, haluskan.
2 siung bawang merah, haluskan.
1 ruas jari jahe, memarkan.
1 ruas jari kencur, memarkan.
Garam secukupnya.
Merica bubuk secukupnya.

Cara Membuat:

Langkah pertama siapkan panci dan masak air hingga mendidih, rebus lontong dalam air mendidih hingga matang lalu tiriskan.
Kemudian untuk membuat kuah, panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan kencur hingga halus dan harum.
Kemudian tambahkan air dalam tumisan bumbu, masak dengan api hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan merica, biarkan selama beberapa menit hingga tercampur rata.
Masukkan daging ayam suwir dalam kuah bening, aduk hingga matang.
Ambil satu porsi lontong dan letakkan di mangkuk saji, tambahkan daging ayam suwir, tauge, tahu goreng, lentho, dan tauge di atas lontong.
Tuang kuah bening dengan daging ayam ke dalam mangkuk dengan lontong dan bahan lainnya.
Taburi lontong balap dengan irisan daun seledri dan daun bawang, sajikan dengan kerupuk, emping melinjo, dan sambal.

Itulah resep mudah membuat lontong balap ala rumahan yang praktis.