Fimela.com, Jakarta Ikan kembung menjadi salah satu ikan laut yang cukup digemari. Selain cita rasanya yang enak, ikan kembung memiliki tekstur daging yang lembut. Daging ikan kembung juga cukup tebal sehingga cocok diolah menjadi beragam masakan. Salah satu yang istimewa dan disukai hampir semua orang yakni masakan pepes.

Untuk membuat pepes ikan kembung anti gagal dan enak, coba simak resepnya di bawah ini.

TERKAIT: Resep Kue Jahe, Camilan Andalan saat Natal

TERKAIT: Resep Balado Ikan Tuna yang Pedas dan Nikmat

TERKAIT: Resep Nasi Liwet Pedas dengan Petai Pakai Rice Cooker

Bahan dan Bumbu

Ilustrasi ikan segar/copyright freepik.com/dashu38

Bahan

5 ekor ikan kembung, buang insang dan isi perutnya, cuci bersih
Satu genggam daun kemangi
Daun pisang, untuk membungkus secukupnya
Tusuk gigi, untuk menyematkan daun pisang

Bumbu Halus

7 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 ons cabai keriting merah
10 buah cabai rawit
4 butir kemiri
4 buah tomat
Garam, penyedap masakan dan kaldu jamur bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

Rebus ikan kembung dengan air mendidih sampai matang kemudian angkat dan tiriskan. Tunggu dingin.
Haluskan bumbu, sangrai tanpa minyak hingga bumbu matang dan airnya cukup asat. Tunggu dingin atau hangat.
Siapkan daun pisang, ambil satu sendok bumbu yang telah disangrai, satu ikan kembung dan daun kemangi kemudian susun di dalam daun pisang. Usahakan agar semua bagian tubuh ikan diolesi bumbu.
Bungkus daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
Panaskan kukusan, kukus pepes kira-kira selama 20 menit hingga matang dan tanak.
Angkat keudian biarkan dingin.
Siapkan panggangan, panggang sebentar pepes agar kadar airnya berkurang banyak dan pepes bercita rasa makin lezat.
Sajikan pepes ikan kembung dengan nasi hangat.

Resep ini mungkin cukup ribet dan membutuhkan waktu memasak lebih lama. Tapi dijamin, pepes dengan resep ini akan membuat daging ikan lebih lembut, bumbu meresap dengan baik, tahan lama atau tidak mudah basi dan masak tanak. Semoga resep ini bermanfaat.