Resep Tongseng Daging Sapi Empuk dengan Bumbu Meresap

Bahan

• 250 gram daging sapi
• 100 gram kubis, potong-potong
• 1 buah wortel, iris bulat tipis
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, belah enam atau empat sesuai selera
• 100 ml santan kental
• Kecap manis (secukupnya)

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 2 butir kemiri
• Garam, lada bubuk, kaldu penyedap dan gula merah (secukupnya)

1. Rebus daging sapi hingga matang dan empuk. Agar daging sapi cepat empuk, tambahkan potongan buah nanas atau pepaya muda di air rebusan daging. 
2. Angkat daging yang sudah matang, dinginkan dan potong-potong kecil.
3. Goreng bumbu yang hendak dihaluskan kecuali  garam, lada bubuk, kaldu penyedap dan gula merah. Haluskan bumbu yang telah digoreng. 
4. Siapkan panci berisi sedikit air, rebus bumbu hingga mendidih. Tambahkan jahe, lengkuas dan daun jeruk. 
5. Masukkan daging sapi ke dalam rebusan bumbu, aduk rata. Rebus lagi beberapa saat hingga bumbu meresap. 
6. Tambahkan kubis yang telah dipotong-potong dan wortel. Masak hingga semua bahan empuk. 
7. Tambahkan daun bawang, daun selederi, tomat dan kecap manis. Aduk rata kembali, masak hingga mendidih. 
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan tongseng yang telah matang.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah menyukainya.