Resep Kimchi Korean Food yang Legendaris

Fimela.com, Jakarta Jika kamu penggemar berbagai hal tentang Korean Drama atau K-Pop mungkin sudah tak asing dengan budaya maupu kuliner di Korea. Ada banyak sekali kuliner maupun budaya yang ditampilkan saat kita mencari tahu tentang Korea, salah satunya adalah kulinernya yang sangat terkenal.

Korean food, atau makanan Korea, merujuk pada masakan tradisional Korea yang memiliki ciri khas unik dan cita rasa yang kaya. Masakan Korea terkenal karena perpaduan rasa yang seimbang, penggunaan beragam bahan segar, serta keberagaman hidangan dan teknik memasak yang khas.

Salah satu korean food yang legendaris adalah kimchi, kimchi adalah jenis acar khas Korea yang terbuat dari sayuran seperti lobak, sawi, atau mentimun yang difermentasi dengan bumbu pedas. Kimchi memiliki rasa asam, pedas, dan sedikit gurih. Kimchi sangat populer di Korea dan sering menjadi pelengkap di setiap hidangan. Ini dia resep mudah membuat kimchi:

TERKAIT: Chef asal Korea, Choi Jun Hyuk Bagikan Resep Kimchi Arancini, Sajian Fusion ala Korea untuk Cemilan di Rumah

Resep Kimchi

ilustrasi kimchi mirip dengan asinan/pixabay

Bahan-bahan:

1 kepala kol (sekitar 1,5 kg), potong-potong menjadi ukuran gigitan.
1/2 cangkir garam kasar.
4 cangkir air.
1 sendok makan bawang putih cincang.
1 sendok makan jahe cincang.
1 sendok makan gula.
3 sendok makan saus ikan (fish sauce).
3 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru), sesuai selera.
4 batang daun bawang, potong-potong.
1 buah wortel, dipotong menjadi stik-tipis.
1 sendok makan garam.
1 sendok makan gula.

Cara Membuat:

Langkah pertama rendam potongan kol dalam air garam selama 2 ja, kemudian rendam dan bilas kol dengan air bersih.
Kemudian campurkan air, bawang putih, jahe, gula, saus ikan, dan bubuk cabai dalam mangkuk aduk hingga larut.
Lalu tambahkan daun bawang dan wortel dalam campura saus, aduk hingga merata lalu taburkan garam dan gula diatas potongan kol yang sudah direndam.
Masukkan kol yang sudah diberi garam dan gula ke dalam campuran saus, lalu masukkan kimchi dengan sausnya ke dalam wadah kedap udara. Tutup wadah hingga rapat, simpan di suhu ruang selama 3 hari untuk proses fermentasi.
Kemudian lanjutkan selama beberapa minggu hingga memiliki rasa yang nikmat, selama proses fermentasi jangan biarkan wadah terbuka.
Jika sudah dinginkan dan pindahkan kimchi ke dalam wadah kedap udara pada lemari es.

Kimchi bisa langsung dinikmati atau digunakan dalam hidangan lain seperti kimchi jjigae (sup kimchi) atau kimchi bokkeumbap (nasi goreng kimchi). Semakin lama kimchi disimpan, rasa dan teksturnya akan semakin kompleks. Selamat mencoba!