5 Resep Peyek Gurih Renyah untuk Camilan Sehari-Hari

Bahan

• 1 kg tepung beras
• 1/4 kg tepung tapioka atau kanji
• 1/2 kg kacang tanah
• 65 ml santan instan
• 1 butir telur
• Air secukupnya

Bumbu

• 7 siung bawang putih
• 7 lembar daun jeruk
• 1 sdm ketumbar
• 4 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Sangrai sebentar kacang tanah agar kering sekitar 5 menit saja. Cincang atau potong-potong kacang tanah, buang kulit-kulit arinya yang terkelupas, sisihkan.
2. Iris tipis daun jeruk, sisanya haluskan semua bumbu. Masukkan ke dalam wadah, tuah santan dan air secukupnya, aduk rata hingga adonan kental encer.
3. Masukkan telur, kocok hingga tercampur rata dengan adonan. Ambil wadah lebih kecil untuk membagi adonan.
4. Jangan memasukkan kacang tanah sekaligus karena nanti kacang akan basah dan memperlama proses penggorengan.
5. Panaskan minyak cukup banyak di wajan besar.
6. Selagi menunggu panas, ambil 2-3 sendok sayur adonan peyek ke wadah kecil, masukkan kacang tanah dan daun jeruk secukupnya. Aduk rata lalu tuang ke pinggiran wajan setelah minyak panas.
7. Goreng peyek hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
8. Lakukan hingga adonan habis. Tuang dulu secukupnya di wadah kecil, lalu campurkan dengan kacang dan daun jeruk.
9. Jangan lupa selalu diaduk dulu sebelum digoreng ke wajan agar tepung tidak mengendap di dasar.

Bahan

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1 sdt garam
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• Penyedap masakan, secukupnya
• 50 gram udang rebon
• 200 ml santan kelapa
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 liter minyak goreng

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, ketumbar bubuj, kunyit, penyedap masakan, udang rebon, santan dan daun jeruk. Aduk rata semua bahan hingga membentuk adonan cukup encer. Kamu bisa menambahkan air jika adonan dirasa kurang encer. 
2. Panaskan minyak di wajan. Goreng rempeyek dengan takaran 1 sendok sayur. Tuang adonan rempeyek di tepi wajan. 
3. Goreng rempeyek dengan api sedang sampai matang dan renyah.
4. Angkat rempeyek yang telah matang dan simpan di stoples agar awet renyah. 

Bahan

• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram kacang kedelai (rendam dulu hingga empuk)
• 50 ml santan kelapa
• 1 butir telur
• Air (secukupnya)

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt biji ketumbar
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 1 lembar daun jeruk (iris halus, jika suka)

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, santan kelapa dan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental juga tidak terlalu encer.
3. Masukkan bumbu ke adonan tepung, aduk rata.
4. Tambahkan kacang kedelai ke dalam adonan tepung, aduk rata.
5. Panaskan minyak, ambil adonan rempeyek kira-kira 1 sendok sayur kemudian tuang melebar di pinggir wajan.
6. Siram-siram rempeyek dengan minyak panas, goreng hingga kering dan renyah.
7. Angkat rempeyek yang telah matang dan kering, tiriskan.

Bahan

• 1 genggam ikan teri kering, cuci bersih kemudian tiriskan
• 5 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• ½ sdt garam
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt kaldu penyedap
• ½ sdt bawang putih bubuk
• Santan kelapa, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campur tepung beras dan tapioka jadi satu. Tambahkan garam, ketumbar, kaldu bubuk dan bawang putih. 
2. Masukkan ikan teri ke dalam semua adonan. Aduk rata. 
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang tak terlalu kental tapi juga tak terlalu cair. Koreksi rasa. 
4. Panaskan minyak, tuang satu sendok nasi adonan rempeyek, tunggu hingga bagian bawah kering kemudian balik.
5. Goreng rempeyek hingga kering dan renyah. Angkat kemudian sajikan atau simpan di stoples.

Bahan

• ½ kg tepung beras
• ½ kg tepung tapioka
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar
• 4 biji kemiri
• 6 lembar daun jeruk
• ½ kg kacang tanah, potong menjadi dua bagian
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Iris tipis daun jeruk dan buang bagian tulang daun jeruk.
2. Cuci bersih kacang tanah, tiriskan.
3. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, bawang putih yang telah dihaluskan dengan kemiri, garam, daun jeruk, kacang tanah dan air. Aduk-aduk adonan sampai tercampur rata.
4. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer. Tes rasa.
5. Goreng adonan pada mintak panas dengan meratakan 1 sendok sayur pada bagian pinggir wajan.
6. Goreng rempeyek dengan api sedang cenderung kecil agar tidak mudah gosong.
7. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
8. Simpan rempeyek di wadah tertutup dan kedap udara.

Itulah sekian resep peyek gurih renyah yang cocok buat sajian sehari-hari. Resep yang cukup mudah bukan? Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat mencobanya.