Resep Tumis Kikil Sajian Khas Saat Idul Adha

Fimela.com, Jakarta Kikil adalah bagian tubuh hewan, umumnya sapi atau kambing, yang terletak di bagian kaki atau kaki belakang. Bagian ini seringkali terdiri dari jaringan ikat dan kolagen yang keras, sehingga memerlukan waktu masak yang cukup lama untuk membuatnya menjadi empuk dan mudah dikonsumsi.

Kikil biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan serat-serat yang cukup kuat. Sebagai bagian yang kurang diminati oleh sebagian orang karena kekentalannya, kikil ini biasanya memerlukan proses perebusan atau pemasakan yang cukup lama agar menjadi lunak dan mudah dikonsumsi.

Mengolah kikil untuk konsumsi, penting untuk merebusnya terlebih dahulu untuk memastikan bahwa kikil menjadi empuk dan aman untuk dikonsumsi. Jikakamu memiliki banyak kikil dari daging kurban ini dia resep mudahnya:

Resep Tumis Kikil

Oseng kikil — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Ariyani Tedjo

Bahan-bahan:

500 gram kikil sapi, potong-potong dan rebus hingga empuk.
2 sendok makan minyak goreng.
3 siung bawang putih, cincang halus.
1 buah bawang bombay, iris tipis.
2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera tingkat kepedasan).
1 buah wortel, potong korek api.
100 gram brokoli, potong-potong.
1 sendok makan saus tiram.
1 sendok makan kecap manis.
1 sendok makan saus sambal (opsional, jika ingin lebih pedas).
1/2 sendok teh garam (sesuai selera).
1/4 sendok teh merica bubuk.
200 ml air.
Daun bawang, untuk taburan (opsional).

Cara Membuat:

Langkah pertaa rebus kikil dalam air yang mendidih, setelah empuk potong hingga sesuai selera.
Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih, bawang bombay, hingga harum dan layu.
Tambahkan cabai merah, masak hingga layu dan masukkan potongan kikil, aduk hingga merata dan tumis terus.
Tambahkan wortel, brokoli, tuangkan saus tiram, kecap manis, dan saus sambal aduk hingga merata.
Tambahkan garam, dan merica bubuk, tuangkan air, aduk hingga merata.
Angkat dan sajikan tumis kikil di piring saji.

Nah, itulah resep mudah membuat tumis kikil ala rumahan yang dapat kamu coba.